和心紡ブログ

　知り合いからの紹介で　御相談者から　大工さんを紹介して欲しいと言う

話が来ました。

　相談者は　前回　家の工事をある工務店にお願いをしたのですが　その時の

工務店の対応で嫌な思いをしたそうです。そこで　どこか　信頼が出来る所を

探していて　和心紡に辿り着いたそうです。

　私は　早速　土木関係の仲間に連絡をして　対応をお願いしました。

　信頼をされるのは　私としても　有難いのですが　和心紡として仕事には

なりませんでした。

　今　和心紡に来る相談の1割か2割程度は　料理関連以外の相談です。

　先日の事ですが　料理とは全く関係の無い相談が　和心紡に持ち込まれ

ました。

　私は　持ち込まれた問題を解決する為に　解決を最適におこなってくれ

そうな仲間に連絡を入れました。仲間は　何と出身地である九州に帰って　

実家の田植えを手伝っているとの事でした。

　仲間の話によると　田植えを手伝っているのは　親孝行の為だと言ってま

した。仲間は　田植えが終われば　帰京をすると言う事なので　私は　仲間

の帰京を待って打ち合わせを予定しています。

　今日は　日帰りで東海地方へ行って来ました。

　料理の相談が有り　現地へ伺い　料理の試作を作り　ポン糸のアドバイス

や　盛り付けをいくつかのパターンを提案させてもらいました。

　新幹線の車内は　結構　乗車されているかたが何時もより　多く感じまし

た。

　料理試作の里は　御相談者と雑談をして　帰京をしました。

　御契約様のお店で　PAYPAYの支払い確認が出来ないと言う事が有りました。

　2日経っても　確認が取れないそうです。

　私は　こういう問題には　詳しくないので　カード会社さんへ問い合わせる

事を提案しました。

　皆さんは　どうでしょうか？

　カード支払いは　便利だとは思いますが　こういう事もるので　気を付け

ましょう!!

　今日　調理人の仲間から　調理長候補はいないか？と言う話が来ました。

　今までは　「HPを見た」　知り合いの紹介など　企業の方からの人材相談

でしたが　調理人からの依頼が　最近は多いです。

　本当に　人手不足酷いみたいです。

　それと　自分で人を集められない調理長が増えていますね。　

　先日　御相談者からの相談で　現地に来て指導をして欲しいと言うご依頼が

有ったので伺ってきました。

　作った料理は「豆味噌」です。

　この料理は　私的は　　大好きな料理の中の一つです。ただ　歯が丈夫で

ないと　食べる事は難しいと思います。

　この料理は　福島へ行くといつも　亡くなった叔母さんが　私の為に作って

くれていた　思い出の料理でも有ります。

　今日は　都内での打ち合わせと　ZOOM会議が有りました。

　ZOOM会議では　3か所での打ち合わせとなり　世の中　本当に便利になり

ました。

　今日の　ZOOM会議では　確認事項と　進捗報告とこれからの活動内容の

報告だけだったので　約30分で散会となりました。

　私は　自分の担当を予定通り進んでいたので　問題は無かったのですが

一人仕事に詰まっている人がいました。

　私は　仕事に詰まっている人の応援をしようと思っています!!

　御契約様より　北海道えりも町で　オオズワイ蟹が大漁で　価格も激安で

仕入れが出来るので　何か　料理を教えて欲しいと言うご相談が有り　豆乳

を使った　蟹和風グラタンを　ご提案しました。

　それと　取り敢えず　蟹を購入して　生もしくは塩茹でで　冷凍保存をす

るようアドバイスもさせてもらいました。

　蟹は　殻も演出で使えるので　思いがけない　ボーナスみたいなものです。

　皆さんも　調べて購入をお勧めします。

　たしか　1匹200円位だそうです。

　知人からの紹介で　新規さんと打ち合わせをしました。

　4月以降　新規さんとの打ち合わせが続いています。

　新規さんは　私としても　話をしていて　目新しいので　面白いです。

本当に　いろいろな問題が有るな～と思います。

　今まで　経験をした事が無い問題も　私として　楽しいです!!

　今日は　日帰りで北関東にあるご契約様の所へ企画会議の為に　日帰りで

伺ってきました。

　本日の企画会議の　企画内容は　「秋御膳」「重陽企画」とSNS販促につ

いて会議しました。

　会議は　順調で約3時間半で終了をしました。

　来月は　今回会議で決まった料理内容を　実際に試作をして　チラシ用の

写真を撮る事をおこないます。

　また　SNS反則ですが　今後　若い人達や外国からのお客様に来てもらう

のにはとても重要な販促方法だと　私は思っているので　いろいろと模索を

しています。