和心紡ブログ

　今日の都内は　30℃を切り　凄しやすかったです。

　今日は　久しぶりに原宿のメンバーと逢って来ました。久しぶりだったので

各人の報告も盛り沢山で　聞いているだけでは覚えられませんが　私としては

仕事に繋がる魅力的な話は有りませんでした。

　話が　私の番になったので　先日　意業種メンバーから頼まれた　フードバ

ンク品薄問題に対しての協力を伝えました。皆さん　あれやこれやと親身にな

ってくれて　とても心強いと思いました。各人　問題を持ち帰り後で連絡を貰

う事になりました。

　表参道は　混んでいて　エルメスのお店には行列が出来ていました。

　今朝　ご依頼者の要望である仕事の事を聞きたく　後輩に連絡を入れま

した。

　後輩は　快く良く私の質問の仕事の事を自分の経験も踏まえ詳しく教えて

くれました。＊参考になりました。

　仕事の話が一段落をした所で　少し　お互いの近況報告も含めて雑談をし

ました。

　後輩の会社は　来月から工期期間2ヶ月の予定で　〇億円もかけて改修工事

を　するそうです。

　設備投資をするなんて　景気が上向きなのでしょうか？

　綺麗になる事は　凄く良い事なので　出来上がりが楽しみです。
　

　観光関連に詳しい人に聞いた話です。

　今年の6月に中国からの観光客が戻ってくるという話を聞き　観光業の携

わる私としては　結構期待をしていたのですが　現実はそれほどではないの

でどうなっているのかと聞いたところ　中国から日本に来る飛行機の数が

減っているそうです。飛行機の数が減っている理由は聞き忘れましたが　日

本に来る飛行機は大人気だそうで　今でも　中国の人達が行きたい国のNO１

は日本だそうです。

　今後　日本に来る飛行機の数さえ増えれば　中国からの観光客は戻って来

るらしいです。

　先日　M&Aに詳しい知り合いから聞いた話です。

　今　黒字なのに跡取りがいない？お子さんが居ても後を継がない　お店だ

ったり　個人事業の会社さんが増えているそうで　そいう事により　美味し

い味だったり　繊細な技術などが消える事になるそうです。

　知り合いが言うのには　そう言う業界では　2025年問題と言われているら

しく　現在　跡取り問題を抱えている所の経営者さんの年齢は　80代20％70

代40％になっているそうです。

　若い子達で　夢が持てない子にとっては　黒字のお店だったり　会社を継

ぐ事が出来るので　大チャンスのような気がするのですが　どうなんでしょ

うか？

　畑仕事をしている時に　ご契約様より電話連絡を頂きました。

　今月も残りわずかですが　ご契約様は目標売上を118％で推移していると

の事でした。取り敢えず目標をクリアーしているので　大きな問題は有りま

せんが　もう少し125％くらいで推移してくれると良いな～と　私は思って

しまいます。

　私の考えは　欲張りでしょうか？

　ご契約様には　この数字で喜んでもらいたくないというのが　私の本音で　

料理で仕掛ける事は　まだまだ出来るので　もっともっと良いお店になって

欲しいと思っています。

　今日は　早朝の散歩を取りやめて　千葉の畑へ行って来ました。

　先日　残してきた雑草を取りに行ったのですが　師匠がすでに残っていた

雑草取りやってあったので　私は　下の段の雑草をとりました。

　夏野菜は　ほぼ終わっていて　残っていたものは　茄子、ピーマン、獅子唐

唐辛子、ゴーヤなどでした。また　落花生と薩摩芋は順調そうですが　里芋は

葉がいつもより少ないので　心配です。あのねっとりとした里芋には　ファン

が多いので　ファンを裏切らなければ良いな～なんて思っています。

　収穫を終えた畑は　石灰と堆肥をまいて耕運機でうねり　休ませて　それか

ら　冬の野菜　春菊、白菜、法蓮草、玉葱などを撒く予定です。

　畑仕事をしていても　真夏とは違い　風がさわやかなので　助かります。

　先日　友人から素晴らしい話を聞きました。

　話の内容は　愛知県にある墓石屋さんが　売上が伸び悩み困っている時に

墓石作成時に出る端材を利用をして　器を作ったそうです。その器が　ミシ

ュランの料理人達の間で人気が出て　今では　オリジナル作成までしている

そうです。

　これこそ　発想力が事業を助けるです。今まで　墓石の端材を捨てる時に

かかっていた費用が減り　その端材が　売上になり　事業としては大成功だ

と思います。今後　海外で人気が出つつある　和食と一緒に海外でも販売さ

れれば　もっと売上が延びるのでは？と　私は思って友人の話を聞いていま

した。

　見方を変えれば　ごみを活かす事が出来るようになりますね。

　＊添付して有る画像が　墓石で作った器です。

　異業種交流会の仲間から　相談が有るので時間を作って欲しいという依頼が

有ったので　本日　時間を作って逢って来ました。

　仲間からの相談内容は　仲間と繋がりが有るフードバンクの物資が不足をし

ているので何か良い解決方法が無いかという話でした。

　私は　お菓子メーカーに直談判したり　農家さんが作る農協に出せない規格

外の野菜だったり　仲卸会社さんが持っている賞味期限が切れ間近な冷凍物や　

競りにかけられなかったり競りにかけても残ってしまう雑魚の魚だったり　そ

の他（ブログには書けない）の話をしました。勿論　輸送費やその他のクリア

ーをしなければならない問題は多数有ると思いますが　そういう問題も仲間達

と知恵を出し合えば　必ず　解決方法は有るのではないかと仲間に伝えまし

た。

　今日は　ご相談者と一緒に　ご相談者のお店の近くのスーパーへ魚を見に

行きました。

　御相談者は　昨年？閉めた　外資系スーパーのメトロで仕入れをしていた

のですが　それが閉めて為に　今まではいろいろと工夫をしていたのですが

献立に詰まり　ご相談に来ました。本来なら　豊洲か築地へ行けばよいので

すが　夜遅くまで店を開けているので　朝に行く事は難しいとの事です。

　近くのスーパーは意外と魚の種類が多く　値段も　そんなに高くはないの

ですが　珍しい魚が少ないので　その辺の工夫は必要だと思います。

　魚を　御相談者と一緒に見ながら　魚に合わせた料理を口頭でアドバイス

をさせてもらいました。

　こちらのスーパーは　サービスで魚をさばく事もやってくれるとの事だっ

たので　その辺は良いと思いました。

　ちなみに　北海道産生サンマは1匹199円でした。

　先日　伊豆の物件の事で知り合いの不動産屋さんと話をしたと時に聞いた

話です。

　今　日本は空き家問題が増え続けているそうですが　その反面　地方に

ある古民家は大人気だそうで　物件が出ると直ぐに買い手がつくそうです。

買い手には　日本人だけではなく　欧米の日本文化に興味がある外国人や

一棟貸し用の仕事としての方など　目的は様々ですが　かなりの数の人達が

物件を探していて　物件購入希望者だそうです。

　私は仕事柄地方に行く事が有るので　行った先々でそのような良い物件情

報が有ったら教えて欲しいとも頼まれました。ただ　仕事で地方へ行った場

合物件を探す時間はない事を一応伝え　あまり期待をしないで欲しいと回答

しました。

　ブログを読んでいただいている方にも　ネットで古民家を扱っている不動

産屋さんを見つけて　そこに　物件を見つけたら紹介をして　紹介料をもら

ってはどうでしょうか？小遣い稼ぎになるかもです。ちなみに　私の知り合

いの不動産屋さんは古民家を扱っていません。