和心紡ブログ

　昨日　知り合いと話をしていて　知り合いから聞いた話ですが。

　筋子が　昨年に比べてかなり安価で売られているという事です。安価の

理由は　昨年に残った筋子が結構あるみたいで　その在庫が　無くなるま

では安価は続くのではないか？と知り合いは言っていました。もちろん　

年末には必ず価格は上がるので　今のうちに「いくら醤油漬け」などを作

って保存をしておくのも手だと思いますね。

　仕出し料理の御相談が来ました。

　コロナ以降　仕出し料理の御相談が増えたように感じます。店売りでは

限界が有り　仕出しは売上作りには大事だと私は思っています。

　仕出し料理については　いろいろな考え方が有ると思います。仕出し料理

を切っ掛けにお店に来て欲しいと思うか　仕出し料理だけでもきっちりと儲

けを出すのか？仕出し用の特別な料理を作るか？その他です。

　私的には　どの考え方も正解だと思っていて　どれにするかは　経営者の

方が決める事だと思っています。

　今日も　そういう話をしました。

　少し前の話ですが　御依頼を受けて泊りがけで　ご相談者の社長さんの

会社をお邪魔しました。

　お邪魔をした理由は　物事が決まるが上手く進まないといったような内容

でした。

　社長と私は　従業員の方々からの不満や要望や提案を聞くという感じで個

別面談をしました。面談後　夕食会場のお店で社長と社長の腹心の方と社長

の奥さんと　私の　4名で食事をしながら　面談の分析をしました。

　私が　従業員の方々の話を聞いていて感じたのは　皆さん会社の事を本当に

良く考えている方が多いという事です。ただ　問題は　その考えを誰がいつま

でに進めるかという点が欠落をしていると思いました。皆さん誰かがやると思

っていました。それでは実行に移りません。

　その点を　社長や会社の幹部の方に　私のアドバイスとして伝えさせてもら

いました。

　こういう事は良く有る話だと思います　また　今の時代スピードで売り

上げが左右する場合も有るので　私の考えを参考にしていただけると幸いで

す。

　移動中　現役時代によく使用をしていた「大柚子」を発見しました。

　伊豆にいると　料理によく使用をしていたからか？良く見かけますが

都内では見る事は有りませんでした。

　懐かしくて　思わず写真を撮りました。

　本日　ご契約様に契約解除の要請をさせて頂きました。

　私から　契約解除要請をさせて頂く事は　滅多にないのですが　私として

ご契約様からの要望に応えられないと思う事が有った場合に　お願いをしま

す。本日の　ご契約様には　ご説明をさせていただ頂きました。

　ご契約様も　最後はご納得いただき　円満ご契約解除となりました。

　先日　逢った人に　私が息抜きで畑いじりをしている事を話した所　土

いじりは「免疫力UP」しますよね!!と言われました。

　その方が言うのには　土いじりは土の中にいる微生物？などの影響で　身

体の免疫力が増えたり活性化すると言われているそうで　土いじりは身体に

はとても良いそうです。今の子供達は昔と違い　家でファミコンなどのイン

ドア―の遊びが主な遊びなので　免疫が少ないと言ってました。

　最近　仕事でアレルギー対応の相談が増えているので　アレルギーや　ア

トピーんの人が増えていると感じるのはそういう理由が関係をしているのか

も？と　知人の話を聞いていて思いましたが　この話　本当かどうかは　私

にはわかりません。ただ　土いじりは身体によいみたいですね。私の今の息

抜きが　体に良いとは　嬉しい話ですね。太陽の光も沢山浴びますし・・・

　私は　2年前に腰の手術をしてからは　出張が可能なのはベッドがある

お宿さんだけになりました。ただ　中にはどうしてもと言われ　ビジネス

ホテルを取ってくれる方も中にはいらっしゃらいます。

　出張時の　楽しみはいろいろと有りますが　その中で　風呂はすごく楽

しみにしています。なぜかというと　自宅で浴槽に入る事ができないから

です。出張先の風呂で　部屋に風呂がついている場合　訪問時が休館にな

っていて風呂が貸し切り状態の場合　貸切風呂がある場合　そういう時は

必ず　私は湯船に浸かります。もともと風呂好きだったので　出張先で湯

船に浸かれる事は　凄く嬉しいです。

　温泉好きの仲間からは　羨ましいと言われています。

　今日は　都内で複数の御相談を受けました。

　経営者の皆様　悩みは色々ですね。今日　受けた相談の中で　調理人から

相談を受けました。調理人の方は　新しい所から　話をもらっていて移職を

するかどうするか？悩んでいるという事でした。私は　基本　新しい事には

チャレンジを進めますが　家族が居たりその他の理由で　一旦立ち止まって

考える事をご提案する事も有ります。今回の方も　家族がいたので奥さんと

話合う事をお勧めしました。

　今日も　自宅工事をしてくれている職人を迎えて　朝のコーヒーを渡し

雑談をしました。

　工事に来てくれている大工は　サーファーで良く九十九里浜へ行くそう

です。九十九里浜には　私の同級生が店をやっているので　その事を職人

に伝えると　なんと　同級生のお店を知っていました。とういうか　入っ

た事も有るそうです。大工さんも　私の同級生という事を聞きびっくりし

ていました。近いうちに　また　九十九里浜へ行く予定が有るので　店に

顔を出すと言ってました。また　九十九里浜で中古住宅を探しているとい

うので　後輩にも連絡を入れて　格安の物件情報を教えるように伝えまし

た・九十九里浜は東京オリンピックのサーフィン開場後　土地の値段が上

がっているそうです。

　昨日の収穫は　画像のようび小さなゴーヤが3本　ゴーヤチャンプり1回

分だけでした。

　昨日　昼の打ち合わせが終わり　予定より早かったので　畑へ行きました。

畑では　以前刈っておいた雑草の片づけと　残っていた雑草刈りをしました。

途中　ご契約様の御宿で働いている調理長から連絡が有り　次回の訪問時に

おこなう試作食材の打ち合わせをおこないました。また　新たな仕事の話も

連絡を頂きました。