和心紡ブログ

　最近の話ですが　海外の話がたて続きに来ました。

　シンガポール、台湾、イタリア、中東です。どれも　凄く魅力的な話なの

ですが　私は　今　飛行機に乗れないので　どれも　お断りをする事になり

ました。

　日本料理は　どこの国でも人気のようです。

　今　和食を修業している若い人達には　頑張っていれば　海外の話も有り

ますよと伝えたいです!!

　今日　ご契約様から　忘年会プラン料理のイメージ画像が送られて来まし

た。

　今年の忘年会は　私個人は　期待をしても良いのではないかと判断をして

います。

　今まで売り上げに困っていた店舗様には　魅力のある忘年会プランを作っ

て頂き　是非　頑張って欲しいと思っています。

　後で　送られてきた料理画像についてのコメントを返そうと思っています。

　今日の都内は　引き続き暖かい一日でした。

　今日も都内で　様々なご相談を受けさせていただきました。和心紡に期待を

して来られる方を裏切らないように　今後も　頑張りたいと思っています。そ

れと　今日は　ご契約様のお孫さんが七五三で都内のお店を紹介して欲しい

という依頼が以前あり　昨日行って来たとのお礼の連絡を頂きました。料理

も良かったという事だったので紹介をして良かったと思います。

　今年も　もうすぐ終わろうとしています。最近の和心紡に来る話は　来年

の話が多いです。

　先日も　3年ぶりにご連絡を頂いた方から　来年　再契約をしたいので契約

が出来るように和心紡さんの仕事を調整して欲しいなどと言う嬉しい連絡もい

ただいております。

　明日からは　寒くなるようなので皆さんもお身体には気を付けて下さい。

　北関東のお店に池が有り　夜が寂しいのでなにか良い方法は無いかという

仲間からの問い合わせが有ったので　画像の光る水球の画像を送りました。

　画像を見て　参考にしてもらえれば良いと思っています。

　先日　お客様からの要望で　変わったホイル焼きは無いかと言う質問が

有り　現場で試作を作りました。

　このホイル焼きは　このままコンロに乗せて焼くと　膨らみます。

　膨らんだホイル焼きを　お客様の前でナイフで切ると香りがたち　美味し

そうになります。これは　肉でも魚でもどちらでもOKです。

　今日　日帰りで神奈川県の山奥へ行って来ました。

　今日　都内は暖かいのですが　隣の県の神奈川県の山奥は　紅葉が綺麗で

した。朝晩は　結構冷え込むとの事です。

　今回の御相談は　料理の相談でした。宿に合った冬のメイン料理について

が相談の中心でしたが　その他の御相談時間の方が多かったように感じまし

た。

　経営者の方の悩みは　いろいろと有ると思います。

　御相談者から　料理以外の相談にも聞いてくれると思わなかったので　良

かったですとお礼を言われましたが　私としては本業ではない部分なので　

私が言った事は　あくまで参考として聞いて欲しいとお伝えをしました。

　宿の廻り？の紅葉が凄く綺麗だったので　散歩コース案内（写真ポイント）

でも作られたらどうかと　ご提案もさせて頂きました。

　昨夜　知り合いから連絡が有り　某施設のフードコートに出店を考えている

ので相談にのって欲しいと依頼が有りました。

　某施設のフードコートで空きが出て　そこに　出店を考えているとの事だっ

たので　相談をする前に　現地調査と出店条件の確認をして欲しいと知り合い

にアドバイスをしました。

　知り合いから　アドバイスをした点がまとまったら　早い段階で逢いたいと

思っています。

　本日は　ご尾計杓様に訪問をして　企画会議をおこないました。

　今回の企画会議は　来年の1月と2月におこなう企画を話し合いました。

会議が始まると　もう来年の企画について話をしているんだな～と思うと　

今年も　もう終わりなんだな～と思いました。

　昨夜　知人から連絡が有り　知人の友人の話でした。

　知人の友人の話は　初めて　知人から私に相談が有ったのが3年前位に

なります。

　その方は　意欲や行動力は凄く有るのですが　肝心な覚悟が少し足りな

いと思います。覚悟が無いと　独立は難しいと思います。その方と　直接

話をした時は　独立をしたいと言うのですが　今の環境を捨てる勇気が無

いので全てが中途半端な形になってしまっています。それどころか　私が

聞いていても良いアイデアだと思う事が　その人の利益ではなく他人の利

益になってしまっています。

　何事も　新しく始める時は　勇気が必要だと思います。

　ファーストペンギンです!!

　今日は　打ち合わせが早く終わったので　早く帰宅をして　自宅に届い

ている資料に目を通しました。

　画像に写っている資料は　自宅に届いている資料の一部です。

　資料は　企画書　依頼書　計画書　会議資料など内容は様々ですが　ひとつ

ずつしっかりと読んで　内容を理解して　回答をしたいと思います。