和心紡ブログ

　ご契約様から　酒粕料理のリクエストが有ったので　私が知っている酒粕

料理を数種類試作をしてきました。

　画像は　酒粕のムース2種です。

　1品は酒粕ムース吟醸ジュレかけです。こちらは　小付けとしてでも　前菜

でも使う事が出来ます。もう1品は酒粕ムースあんこかけです。こちらはデザ

ートです。両者とも作り方は一緒ですが　グラニュー糖の分量を変えるだけで

作れます。

　皆さんも　参考にしてみて下さい。

　ご契約様の調理長の話ですが　私と最初に逢った時は　愚痴が多かった

ですが　今では　愚痴もすっかりなくなり行動力がつき前向きな話ばかり

を言うように変わりました。

　何故こうなったかと言うと簡単な話です。責任や決定権を調理長に持っ

てもらったからです。これが出来る経営者さんは　皆さんきっとできるは

ずです。例えばですが人事権です。採用条件を経営者の方で決めて　後は　

調理長に全て任せる事です。これが出来て　後は　私が人材の探し方を提

案をすれば　それを調理長が実行に移すだけです。

　人材の探し方はいろいろと有ります。これだと言って一つだけでは有り

ません。

　こちらの調理長は　行動に移す事で結果が出ると理解が出来たので　そ

れ以降は　常に行動に移しています。

　こちらの調理長の今後の活躍に期待です。どこまで伸びてくれるのか？

私としても　とても楽しみです。

　御相談者の方に　営業先をご紹介をして　一応　営業先が欲している

情報もお伝えをして　後は任せたのですが　上手くいかなったと言う報

告が有りました。

　今日は　残念な話が続き　私としても気持ちが落ち込みました。

　話を良く聞くと　それは無理だろうと言う話の内容でした。あれほど

アドバイスをしたのに　何で？と思うものを提案をしてました。

　私は　御相談者の目の前で　ご紹介先の知人に電話を入れて状況確認

をしました。やはり　私が思っていた事と一緒でした。私は　知人に再

度チャンスを欲しいと伝えた所　知人からは　是非とという嬉しい言葉

が有り　御礼をつたえました。

　電話を切った後　再度　御相談者の方と提案をする商品の打ち合わせを

しました。今度は　決めて欲しいと思っています。

　こういう方は　チャンスが有っても　掴めない人ですね。　

　御相談者から相談を受けて　問題の解決の為に知り合いを紹介すると

伝えた所　御相談者にも同じような仕事をしている人がいるらしくそち

らに相談をしても良いかと聞かれたので　私としては　勿論と回答をし

ました。

　今日　その結果報告が有りました。

　結果としては上手くいかなかったそうで　そこで　私に　私の方の話を

進めてもらえないかと依頼を受けました。しかし　私が相談を受けて紹介

をしようと方は　御相談者が先に相談をした人とは全く反対の立場の人だ

ったので　私は　ご紹介をできないとお断りをさせてもらいました。

　私は　てっきり私の話を聞き　私が紹介をしようとした人と同じ関係の

人に相談をするものと思って了承をしたのですが　相談をした相手は正反

対の立場の人に相談をされてしまいました。相談者は　私の話を聞いてい

なかったのか？しったかぶりをされたのかは　私には解りませんが　御相

談は今日で終了です。

　私としては　助け舟をだしたつもりでしたが　このような事になってし

まいました　同じような事は　まれに有ります。

　御相談者の方も　経営者という立場で　良く考えればわかると思うので

すが　しょうがない話になってしまいました。

　皆さんも気を付けて下さい。

　昨夜　仲間から連絡が来て　事業の面白い話を聞きました。

　まだ　さわり程度の話なのですが　仲間が言う面白い話を聞きながら　PC

で調べてみたら　本当に出てました。

　仲間には　私から質問をいくつかさせてもらい　調べて欲しいと伝えまし

た。仲間は　早速動いてみると言ってくれました。また　仲間の話聞き　い

ろいろな事業アイデアも浮かびました。

　こういった話も　ちょくちょく飛び込んで来るのですが　詳しく調べてみ

ると相手が難しそうだったり　収益がそんなにでなそう事も有るので　その

辺は慎重にしないとまずいと思っています。

　ただ　仲間の話を聞いた後には　和心紡関係者で興味があるような人には　

メールでさわり程度という前置きで伝えました。

　昨日は　しとしとと雨が降り寒い一日でした。

　私の所には　連日　いろいろな方からご相談が来ますが　ご相談者の

皆さんは揃って後ろ向きな考えの会話をします。ご相談者のそういう気

持ちは　私も十分理解が出来ます。

　そう言うご相談者の考えを　まずは　前向きな会話が出来るように私は

勤めます。それと　御相談者は現在が苦しいので　何をやりたいのか？を

見失い　生活の為に　本来　ご自身がやりたかった事を忘れてしまってい

ます。

　その辺も　整理をしながら　前向きな会話をするように　私は努めます。　

　人間　前向きな考えをすれば　楽しくなり本来やりたかったことを思い

出し　好転する場合が有ります。私は　そういうお手伝いをしています。

　会話は建設的な方が仕事が上手くいく事が多いです!!

　先日2泊3日でご契約様を訪問しました。

　御宿へ着くと　画像のような状況でした。ただ　現場の調理長が言うの

には　例年より約半分の雪の量だそうです。訪問をしたお宿は　この時期

雪が降ると必ずニュースで映し出される「酸ヶ湯」さんの近くに有ります。

　冬が暖冬だと　今年の夏の水不足になるのではと　不安になりますね。

　2月に沢山の雪が降る事を期待したいですね!!

　昨日　ご契約様から「ホテル旅館」月刊誌が送られて来ました。

　届いた月刊誌の中を見てみると　ご契約様のインタビュー記事？が掲載

されていました。

　ページを進めてみると　私が知っている何名かの経営者の方が　掲載さ

れていたり　社長が替わっている所も有りいました。

　懐かしく見ました。

　月刊誌を送って頂き有難う御座いました

　

　昨日の御相談で　御相談者の方から話を伺っていて　何で？と思う事が

有りました。

　売上を上げたいなら　もっと　発想を膨らませて考えればいいのに…

　御相談者の方は　御相談者が今までの経験から離れられないようで　挫

折感が漂っている話ばかりでした。今までの呪縛（固定観念）から　発想

を変えられれば良いだけです。私は　仕事でいろいろな人から　こういう

のが有ったら良いのに～　こういう会社がなかなか見つからないなどのお

悩みの話を聞く事が有ります。つまり　その様な悩みを解決する仕事がで

きれば　その人は収入が必ず出来ます。先日も　同じような話が有り　そ

の方は　現在　私が話しをした仕事をする準備をしています。勿論　その

相談者の方の準備が整えば　営業先をご紹介はする予定でいます。困って

いる方と困っている方を繋げれば　両者　ウインウインの良い仕事になる

と思っています。

　今後も　私が仕事上で得た情報を御相談者の為に使っていく予定です!!

　一昨日　仲間から連絡が有り　気になる物件が有ったので声をかけて

おいたら　不動産屋さんから連絡が来たそうで　どうするかと言う相談

が来ました。

　私は　自分で勝負が出来ると思えれば勝負をした方が良いと思うし

そうでなければ　無理をしてお店をやる必要はないのではと伝えました。

　あと　もし開店をして　経営が難しくなった時　私が持っている情報を

利用をしての救済方法ができるとと思う事も有る事を伝えました。
　
　仲間は私の提案を聞いて　安心していました。