和心紡ブログ

　今夜の夕食は　一昨日の夜食べた　タラの芽の天婦羅蕎麦を

頂きました。タラの芽は　今夜揚げた分で　先日貰って来たタ

ラの芽は終わりです。

　今回　揚げたタラの芽は　残った分は冷凍にして　後日　天

丼や　おろし煮で後日食べる予定です。

　店舗さんやお宿を家族で経営をしている方がいますが　家族経営の

不安も有ると思います。和心紡には　そういうご相談も来ます。

　その不安を解消する案を　今日の　御相談者の方にお伝えをしまし

た。

　御相談者の方は　そう言う事は可能なのか？という質問を受けまし

たので　直ぐには難しいと思うが　いろいろと考えれば出来ない事は

無いのではとお伝えをしました。ただ　私がご提案をした案を　進め

るには　御相談者の方にも動いてもらう必要が有ります。それが　出

来るかが　最大のポイントだと言う事も伝えました。

　御相談者の覚悟が決まれば　慎重に進めていこうと思います。

　画像に写っている　赤いバケツに入っている紫色の花は何の花

だと思いますか？

　ヒント　皆さんの　誰もが知っている野菜の花です。

　答えは「大根」の花です。

　皆さん　大根は知っていても　花まで知っている人は少ないと

思います。可憐な綺麗な花ので　畑行く事が有りましたら　是非　

見つけて欲しいと思います。

　ご契約様の所へ行き　「和風チャーシュー」を作って来ました。

　この仕事は　昔　先輩から教わった仕事でしたが　覚えていました。教

わった当時と今は違い　スチームコンベクションという優れモノが有るの

で　難しくなく誰でも簡単に作る事が出来ます。

　ご契約様も　試食をして納得をしてもらいました。

　今後も　私が先輩達に教わった仕事を現代風にして　困っている方にご

提案が出来ればと思っています。

　先日の事ですが　ある会社の社長さんに呼ばれて　社長さんの会社を訪

れて来ました。

　御相談の内容は　「ダイナミックプライシング」について　どう思うか

と言うような内容でした。

　今　相談の中でもこの言葉が話題に出てきます。これについては　店舗

と宿泊施設は　違うのではないかと　私は思っています。違うと言うのは　

店舗ではできる事が宿泊施設でやる場合は　問題点が有るので　ひと工夫

が必要なのでは？ないかと思っているからです。

　このカタカナ文字は　需要と供給の事だと思ってはいますが　どうなんで

しょうか？有る施設では　販促の会社さんが　これを実践をしていて　現場

が困っている所も有ります。

　私は　私の考えで　経営者さんの3重苦（人件費高騰、食材費高騰、光熱費

高騰）の　対応をお勧めをしています。勿論　経営者さんの覚悟も　必要に

なってくると思っています。　

　先日　ご契約様と打ち合わせをした際に　ご契約様に伝えた事。

　ご契約様は　売上に困っていて　和心紡に御相談に来られ　契約をする

事になりました。

　契約後　何度も同じ事を注意をしても全く治りません。注意をしている

内容は決して難しい事では有りません。メールで質問をしても回答が出来

ません。そのくせ　他会社の事は返事が来ないと文句を言う始末。

　メールの返信は　小学生も出来る内容です。いくら　良い武器を持って

いても　社会人として当たり前のことが出来ないと　浮上所か　私の　仲

間達に紹介をする事も出来ません。

　まずは　社会人として大人として　基礎中の基礎を治して欲しいですね。

　武器は良いものを持っているので　その辺の事が改善されればきっと上

昇はすると　私は　思っています。

　こういう社長は多いですね。

　焼酎大五郎4リットルのペットボトル4本に　小豆を入れて　持たしてくれ

たそうです。

　福島の田舎では　米や豆などの乾物は　ペットボトルに入れて保存をして

いる事が多いです。小豆は正直言って　北海道の方が良いと思いますが　田

舎の人達の気持ちに感謝ですね。

　きっと　私が田舎に行くと　又　いろいろな人が集まってくれるのですが

皆　酒を大量に飲むので　私には付き合いきれません。　

　今回の福島から来たお土産は　紹介をした以外に　野菜や川魚や肉など　

沢山　来ました。

　昨日　打ち合わせと打ち合わせの合間に　面接を一つ入れて　逢って

来ました。

　面接をした調理人は　仲間からの紹介でした。

　面接者から　条件を聞きましたが　言われた条件に合う職場からの依頼

が　今の所　私の所には来ていないので　今後　条件に合う案件が来たら

御連絡をさせてもらう事になりました。

　若い子なら　地方でとアドバイスをするのですが　ある程度生活の拠点が

出来ていると　難しいですね。

　夕方　趣味でそばを売っている人が近所に住んでいて　偶然　そばを

打ったと持って来てくれたので　早速　タラの芽を天婦羅にして　タラの

芽の天ぷらそばを頂きました。

　そばつゆは　麺つゆの素なので　味はいまいちですが　大根おろしを

大量に入れて　頂きました。

　最高の夕食でした。

　福島土産の中に　私がこの季節一番楽しみにしている「タラの芽」が

有りました。どうやら　私が　楽しみにしている事を　福島の親戚や友

人達が知っていて　予め皆で集めておいてくれて　持たしてくれたそう

です。

　本当に有難いです。

　皆さんは　「タラの芽の天婦羅」は好きですか？

　私は　天婦羅の中でタラの芽の天婦羅が一番好きです。