和心紡ブログ

　ご契約様の所へ行き　予定をしていた打ち合わせと試作作りをおこ

ないました。また　料理の評判や　売れ行きなどを伺いました。今月

は　先月に続き目標に達成をする事は出来ませんでした。

　打ち合わせが終わり　帰り支度をしているとご契約様より　仕出し弁

当の相談が有りました。

　急なご相談で　まだ　時間が有ると言う事だったので　仕出し用の入

れ物を預かってきて　自宅で考える事になりました。

　次回の訪問までの宿題です。

　昨夜から　降り続く大雨の中　ご契約様の所へ日帰りで行って来ました。

　私が乗る東武列車は　直ぐに止まったり　遅れたりするので　現地の駅

に着くまで心配でしたが　約5分遅れで現地の駅に着きました。

　特急きぬがわの車内は　ガラガラでした。

　車窓から見る　外は　桜があちらこちらで咲いていて綺麗でしたが　今日

の雨と風で咲いているほとんどの桜が散ったのではと心配でした。

　東京駅近くの喫茶店で　知り合いから紹介をされた地方の調理長から

ご相談を受けて来ました。

　御相談の内容は料理評価についてでした。事前に　連絡を貰っていた

ので　今　出している料理画像を持って来てくれるように言っておいた

のでもって来た料理画像を拝見しました。

　宿泊単価　調理場の人数も伺いました。

　写真を見て　私的には　良くやっていると言う感想でした。これで　ど

うして料理評価が上がらないのか？不思議でしたが　話をよくよく聞いて
　
いくと　料理の評価が上がらない理由が　解って来たので　料理評価を上

げろと言われる会議で　ある質問をするように伝え　それに対しての回答

を想定をして　それに対しての質問もいくつか伝えました。

　きっとこれで解決が出来るのではないかと　私は　思っています。

　料理の評価が上がりにくい　やり方を経営者陣がやっていると思います。

　今朝　私が携わっている調理場の調理長から連絡があり　頑張っていま

すとの事と仕事の相談の連絡でした。

　連絡が有った調理長は　出会った当時は　抵抗勢力でしたが　今では180

度変わってくれて　頑張っていますし　結構　努力もしています。

　ここまで変わるパターンは少ないですが　私としては　やりやすくなり

今後　どこまで登るのかが　私も楽しみでも有ります。

　以前から何か付けてご相談に来られている方から　少し前に御連絡を

いただき　物件を見て感想と意見を言って欲しいと言われていたので

今日　時間を作って物件の視察へ行って来ました。

　あいにく　御相談者は仕事で時間が作れなかったので　物件の視察は

私一人で行って来ました。

　物件は　都内の某駅から徒歩5分の場所に有りました。土地が　三角形

で使いにくそうですが　隠れ場所的には良い場所のような気がしました。

土地の広さは20坪位有りそうでした。コインパーキングも大きいのが近く

に有りました。また　飲食の店も近所にちらほらありました。ただ　場所

としては　お店を目指してくる場所でした。

　都内の桜は　葉桜になってしまいました。桜が終わるのは　早いで

すね～

　今日は　小学校の入学式だったみたいで　ランドセルを背負った子供

達が　両親と一緒に歩く姿を　多数見ました。

　久しぶりに　天気が晴天になり　気温は25℃に上がりました。

　仲間の車で　出掛けて来ました。車で移動も　久しぶりでした。

　渋滞はそれほどではなかったので　気持ちが良かったです。向かった

先では　私が思っていた通りに話が進み　良い話をする事が出来ました。

これでまた　ご契約様の利益になる話が出来るようになりました。

　話は　今回見たく上手く進む話は少ないですが　私としては諦めずに　

攻め続けます。

　ご契約様の会社が　今月の4月に存続をかけての山場を向かています。

　和心紡としては　メインではなくサイドで応援をしています。今まで　

は　売る側だけの判断で商品作りをして来ましたが　私が　サポートに

入り　エンドユーザーの声に耳を傾けるように　アドバイスをおこない　

少しづつですが　新しい商品作りが出来て　前進をしています。前進を

している顧客様は　今まで　その会社が取引がない会社さんばかりです

ので　売上的には　その部分が＋に転じています。

　商品は　作る側が考えるのも良いとは思いますが　エンドユーザーの

声を聴く事で　新しい世界が広がる事も有るので　今後も　皆さんの応

援や声を受けて進んでいこうと　打ち合わせで社長と確認をしました。

　ご契約様の調理場へ行くと　若い子がいます。

　若い子を見ると　昔に自分を思い出します。昔の自分と比べて　私が見

かける　今の若い子達は　本当に賢いし　器用な子が多いです。

　基礎を学んでいる時は　単純作業の繰り返しで派手さがなくつまらないと

思いますが　将来　それが本当に大事な事に気付く時が必ず来ます。基礎を

しっかりと真面目にやっている子は　将来の伸び方が違うような気がします。

例えば　私がレシピを出した際に　出したレシピを自分なりにアレンジを多

くする人は　基礎がしっかりとしてきた人が多いと感じます。基礎をやって

いない人はアレンジをする事は無いですね。

　ブログを見てくれている若い子には　基礎はしっかりとやって欲しいと思

います。

　和心紡に御相談に来られる方で　一番多いのが　売上アップと調理場の

改善の話です。

　私から見ていて　苦戦をされている方は　普通の当たり前の事が出来な

い方が多いです。例えば　メールで質問をしても回答が無い 待ち合わせ時

間に遅れてくる　約束が守れない忘れる　思いやりがない　などです。これ

は　普通の人なら当たり前に出来る事です。大人になって　こういう事が出

来ないと言う人は　社会人として失格ですし　サービス業をやるのは難しい

思います。

　まずは　sy会にいる皆さんが普通にやっている　当たり前の事を普通に出

来るようになって欲しいですね。