和心紡ブログ

　自宅作業が　早く終わったので　座談会を開催していると言うので

顔を出してきました。

　座談会は　元々　きょう開催をする事を知ってはいましたが　自宅

での作業日なので　時間が出来たら参加をすると伝えていました。

　座談会には　様々な職種の方が参加をして　悩みや　参加者の友人

の事など　話題は様々です。そんな中　参加者の知り合いの酒屋さん

の話になりました。酒屋さんは　今　すごく大変だそうです。格安の

競合店が増えて　それも　大手だそうです。皆で　良いアイデアは無

いかと考えました。そんな中　私は　「各打ち」を提案しました。


　角打ちは　昔　私の自宅の近くの酒屋さんがやっていました。私の家

の地域は　下請けの会社ばかりで　そこで働いている労働者が沢山いま

した。その人達は　仕事が終われば　酒屋さんに集まり　みんなコップ

酒を飲んで話をしていました。

　角打ちは　元々は　北九州の炭鉱労働者の人が始めたと言われていま

す。基本　酒屋さんの店舗内で飲む事が角打ちです。

　皆は　私のアイデアに賛同してくれんした。おつまみは　私が教えら

れると伝えました。営業か？

　発言者は　いったん持ち帰って　酒屋さんに伝えると言ってました。

　今日は　月末なので自宅でやる作業が多い為に　いつも　仕事を

入れないで　請求書の作成や資料を纏めたり　来月の日程の確認を

したりしていました。

　そうしたら　末日には　私が自宅にいて作業をしている事を覚え

た仲間が2名で訪ねてきました。

　最初は　何？と聞いたのですが　部屋に入れろの一点張りなので

入れました。

　ただ　請求書の作成と郵送準備と　メールは先にやらせろと伝え

隣でタバコを吸っている仲間達をそっちのけで仕事を片付けました。

　仲間達は　忙しそうだね？事務員でも雇ったら？なんて勝手な事

を言ってました。

　どうも　月末の私の様子を見に来ただけの様でした。

　雑談を1位間くらいしたら　2名とも帰っていきました。

　月末は　誰も来て欲しくはないですね!!

　昨日　朝早く千葉松戸市の畑へ　同級生と行き　一旦自宅に帰って

それから　再度　千葉の市川市へ行き　相談を受けて　本来なら　

市川での打ち合わせ後は　自宅で作業をする予定でしたが　市川から

帰る途中に　御契約様から携帯に連絡が入り　急遽　時間を作って欲

しいと言われ　私の地元の駅近くの喫茶店で待ち合わせをして　相談

を伺いました。昨日は　涼しかったので　喫茶店のテラス席で話をし

ました。

　御契約様から相談の内容を聴き　私としては　一安心でした。相談

の内容が　私の想定内の事だったからです。ご契約様は　焦っていま

したが　私が　想定内なので大丈夫ですよと声を掛けると　落ち着い

てきました。改革には　トラブルはつきものです。そのトラブルも含

めて　改革を楽しまないとと　私は思っています。

　相談時間は　30分程度で終わったので　喫茶店からご契約様の車で

自宅まで送ってもらいました。

　昨日の午後　親しい社長の依頼で　千葉県市川市へ行って来ました。

　今回　親しい社長から依頼を受けた内容は　料理とは全く関係が無く

どちらかというと　和心紡のネットワークに期待をして　頼んできたと

言う感じでした。

　相談者の方とは　初めて逢うのと　電話でも話をしていなかったので

待ち合わせ場所は　相談者の最寄りの駅となりました。

　相談者の方から　相談の内容を伺いました。相談の内容は　事前に言

われて通りで　料理とは全く関係が無かったです。

　話を聞き　私の周りで相談を受けた問題を解決してくれそうな仲間が

いるのか　私の頭は高速回転です。

　いろいろと考えていると　ある人を思い出しました。

　早速　相談者の目の前で　ある人に連絡を入れた所　休日だったので

電話には　直ぐに出てくれました。相談の内容を伝えると　快く引き受

けてくれると言うので　電話をつないだまま　相談者に変わり話をして

もらいました。

　費用等については　直接　話をして欲しいと両者に伝えました。

　こんな事も　たまには　対応をします。

　今朝　5時30分に同級生と一緒に　同級生の車で畑へ行って来まし

た。

　2ヶ月ぶりに畑について　畑の変貌ぶりに絶句!!畑が　雑草の林に

なっていました。

　今年の夏も暑く　畑には行ってませんでしたが　こんな事になって

いるとは　ビックリでした。

　同級生と　取り敢えず　通路を優先的に　約3時間雑草を排除して

きました。季節も　だいぶ涼しくなってきたので　時間を見つけて　

雑草と闘って　元の美しい畑に戻そうと思います。

　昨日　都内でご契約様との定例の打ち合わせをおこないました。

　ご契約様との契約当時の　目標はもうすぐ達成が達成が出来そう

なので　最後の追い込みの打ち合わせと思っていた私は　ご契約様

から　意外な言葉をもらいました。

　ご契約様に言われた言葉は　新たな目標の事です。

　ご契約様から　最初の目標が達成できそうなので　感謝の言葉の

後に　新たな目標の話でした。私が　新たな目標について　訪ねた

所　仕事に勢いがついて来たので　欲が出て来たと言う事でした。

　私は　改革を一度休んでみてはどうか？と提案はしました。

　御契約様から　今の勢いで改革をして高いステージへいかないと

元に戻りそうだと言われていました。

　新たな目標についての　契約は　一度　考えさせてもらいたいと

伝えました。

　わたしとしては　契約を継続しても大丈夫のですが　結構　頑張

ったので　休んで欲しいと言うのが本音です。

　休む事も　凄く　大事です。

　今後　御契約様との打ち合わせで　御契約様の様子を見て　継続

契約については　考えたいと思います。

　毎日のように　ご契約様や相談に来られた方から　嬉しい報告を

頂いております。

　〇法事弁当の評価をお客様からもらい予約をして帰った方がいた。

　〇80歳の御婦人から　料理に感動をして頂きハグをされた。

　〇毎月　来られる若いお客様が増えた。

　〇若い人から問い合わせが有り　若い料理人の入社が決まった。

　〇テレビからの取材問い合わせが来るようになった。

などなどです。そのほかにも　沢山の　良い報告を頂いています。

　こういう報告を聞ける私は幸せ者です。それと　大変　励みに

なります。

　和心紡としては　ご契約を頂いたご契約様と一緒になり　喜びを

得たいと思っています。

　和心紡に相談に来られる方から　変わりますかね～という相談者が

多いです。昨日の相談者の方もそう言われていました。

　私の経験の話ですが　料理を2年程度しか修業をしていなくて宿の跡

を継いだ方が　50代半ばで和心紡と契約をして　今では　口コミで料

理5点数年続けて取っていたり　40代後半の元は栄養士だった人ですが　

今では　宿泊単価が10万の宿の調理長で　お客様から　直接予約をとっ

たり　日本各地から来られるお客様を満足させて　ファンを作ってい

る人がいたり　40代で和心紡と出会い　料理で5点満点の評価をもらえ

るようになった人達がいるのも事実です。本人がやる気になれば　歳は

関係なく　必ず　変われます。私は　そう思っています。

　仲には　和心紡と出会って　本当の意味での料理人の楽しさが解った

と言う人もいます。私は　料理改革を通して　人の改革をしていると思

っています。皆さんは　良い所が必ず有るはずです。それに気づいても

らい　それの活かし方を一緒に考えて　お客様に対していくと言うのが

良いと思っています。それと　自分が作った料理を目の前で評価をして

もらえれば　必ず　手がかかる料理を作っていても楽しいはずです。和

心紡は　そういう形を　経営者の人と一緒になって作り　頑張る料理人

を育てたいと思っています。

　最後に　自分次第で歳は関係なく　必ず　変われますよ!!

　仲間のお店に　仲間の友人とあるテーマパークの役職の人が訪れて

テーマパーク内で出店計画があるので　協力をしてくれないかと言う

相談が有ったそうです。

　仲間はお店が忙しいので　お店の管理で精いっぱいだと伝えたそう

ですが　そこを何とかと言われて本当は断るのですが　仲間が連れて

来た事も有るので　断りずらかったそうです。悩んでいた所　私の事

を思い出して　私に相談をして来ました。

　私は　先日の相談の時もそうだったのですが　話を聞いて　私的に

無理だった場合に　断っても良いのなら　相談を聞く事はやぶさかで

はないと　仲間に伝えました。

　仲間からは　断っても良いので逢ってやって欲しいと言われました。

　こちらからは　連絡は入れませんが　先方から連絡が入れば　時間

を作って　都内と言う条件で逢う事にしますという　話です。

　今回　仲間からの話を3話書き込みましたが　その他にも大きな話

から　小さな話まで　多数の話を仲間や後輩などから　連絡を頂いて

います。

　先日　仲間から連絡が来て　ある地銀さんが和心紡の活動に興味が

有るので　逢いたいと言ってきているが　逢ってみないか言う話が有

りました。
　
　連絡をもらった　私としては　和心紡の活動を評価いただく事は大

変　光栄な事だと思っています。

　実は　こういう話はたまに来ます。

　今までは　仲間からの話以外は　引き受けていませんでした。

　ただ　今回の話は　仲間からの話なので　前向きに考えたいと思って

いて　その事は　連絡をもらった仲間には伝えました。

　仲間も　私が　取得をした国の資格が効果も出ていると　言ってまし

た。国の資格は　武器になります!!