和心紡ブログ

　世の中　人手が足りなく困っている会社さんが多い中で　和心紡の御契

約先であった　事実の話をご紹介します。

　そこは　料理改革として　和心紡とご契約を頂き　月に一度訪問をして

います。

　現場の調理長との関係は　最初　ぎくしゃくをしていましたが　今では　

すっかり良いパートナーという関係になりました。現場と　こういう関係

が出来れば　後は　改革が早く進みます。もちろん　こういう現場との関

係を築けたのは　経営者さんの協力や理解も大きいです。

　その現場で　つい最近あった本当の話ですが　そのお宿のある同地区に

あるお宿の調理長が遊びに来たそうです。遊びに来た調理長とは　約1時間

料理の話や調理場の話をしたそうですが　訪問をした調理長が　帰り際に　

ここで働きたいと言ったそうです。発言を聞き　ご契約先の調理長はビッ

クリをしましたが　気を取り直して　応援をしますので頑張って下さいと

伝えたという話です。

　良い職場で働きたいと思うのは労働者にとっては　当たり前の事です。

　人集めは良い環境（職場）作りからだと思います。

　和心紡としては　今後も　心ある経営者の方と力を合わせて魅力ある良

い職場を作って行きたいと思います!!

　ちなみに　ここで紹介をしたご契約様の調理場には　ご契約当時は　調

理長が一番若いと言った感じでしたが　今は　20代の子が数名在籍をして

いますし　今後増やしていく予定です!!

　昨日　夏に相談の連絡が有り　逢う事を延ばしていた社長と　先日　逢い

今回は　2回目の打ち合わせをなりました。

　相談の内容は　先日　私も社長から聞いた　ある町の話です。その町にあ

る　大企業が町から撤退をするのではないか？と町では　以前から噂話が有

ったのですが　今回は　本当にそうなるのではないかと言われているそうで

す。

　社長の相談は　もし本当に大企業が撤退が現実になると　町の人口は万単

位で減り　町は寂れる事が見えているそうで　そうなると　町には空き家や

空き地が増えると言う事です。そうなったら　そういう物件を利用をして町

に残った人に手伝ってもらい　何かできないかと言う相談内容です。

　相談が有った町には　私の親戚もいるので　私も何となくですが　町の事

は想像が出来ます。最悪　今　都内から出ているバスの本数も激減をして　

その町は陸の孤島になる可能性も有ります。私が　子供時には都内から特急

が出ていたのですが　JRになってから　電車の本数も減り　そのかわりにバ

スが出るようになったのですが　そのバスの本数も減ったら本当に大変な町

になってしまいます。

　もし　私がその町で　活動をするとなったら　きっと　親戚達も手伝って

くれると思います。

　今後　お互いに情報を集めて　いろいろなアイデアをだしあって　相談に

来た社長と一緒に解決策を模索してみようと思います。

　昨日　近所にあるたばこ屋へ行くと　張り紙に目がとまりました。今まで

張り紙には　全く気が付きませんでしたが　何故か気が付き張り紙を読むと

たばこ税が文京区（自宅がある区）に　令和5年　1,083,050,000円もの大金

が入ったと記載されていました。

　今まで　たばこ税なんて気にしていませんでしたが　実際　目にすると今

後は出来るだけ　今　活動拠点の文京区で買おうと言う気持ちが出ますね。

　仕事もそうですが　数字を見る事は大切ですね!!　

　昨日　大雨が降ったので　打ち合わせが私の自宅に変更になり　相談者

の仲間が来ました。

　私は　お菓子を用意して待っていました。

　打ち合わせが一通り終えた後に　雑談をしました。その際　仲間から

このお菓子美味しいけど　どこの？と聞かれたので　自宅近くに有るお店

を紹介しました。

　仲間は　家族の為に買って帰ると言って帰りました。。

　いつも打ち合わせ用に　自宅近くに有る人気のケーキ屋さんの焼き菓子

を用意しますが　とても　人気です!!中には　持って帰る人もいます。

　難しい話をした後は　美味しいお茶菓子でリラックスですね!!

　今日は　明日からの出張の為に準備をしていると　相談者から連絡が入

り　雨が降っているの私の自宅に来るという話だったので　相談者が来る

前に　早く出張準備を終わられせようと必死でした。

　その際に　出張へ持って行く資料に目を通すと　いくつか　不明な点が

ある事に気付いたので　現地の調理長と電話で打ち合わせをしました。そ

の際　滞在の酢の物と小付を教えて欲しいと言われたので　今　冷蔵庫に

入っているものを聞き　在庫を使っていくつかの料理アドバイスをしまし

た。今回は　レシピはいらないと言う事なので　口頭で詳しく伝えました。

　私がなぜ　冷蔵庫の中の物を使うとするかと言うと　現地の人の仕込み

が楽になるのと　在庫が減る事などで　現地にとっても良い事だと思いま

す。

　昨日　打ち合わせの　移動中に大量の銀杏が落ちているのを見つけま

した。

　まだ　9月なのに早くはないか？と思いました。道を歩く人は皆さん拾

う人はいませんでした。

　時間が有れば　拾って土に埋めたいところでしたが　待ち合わせ場所に

行くのに時間が無く　撮影だけして　現場を離れました。

　銀杏が落ちている場所が　実家に近ければ　今朝　散歩をしながら見に

いくのですが　実家からは遠かったので行きません。東京都は　東京都の

木が銀杏なので　歩道に植えてある所が多いので　時期になると　実家の

周りでは　高齢の女性の方たちが　犬の散歩途中に拾っている所を良く見

かけます。

　今日の都内は　日中33℃の暑さでした。

　私は　朝早くから　精力的に打ち合わせをおこないました。夏に御問

合せをいただき　秋にと延ばしお待たせをしていた打ち合わせや　先日

の台風でキャンセルになった打ち合わせなどを　当初の予定以外に入れ

たので忙しかったですね。

　皆さん　和心紡のブログを見ていて頂いて方もいて　ブログについて

の質問も有りますが　言える事と言えない事が有るので　すみません。

　今日は　前向きな相談が多かったです。前向きな話は　聞いている

私も　楽しいですね。力をもらえます。

　来週は　出張と若い子達との会議などが控えているので　明日のうち

に　御依頼を受けている資料作成をしようと思っています。

　今年の2月に開催をした交流会の続報です。

　今まで　若い子達の交流が活発になった事は　ブログでも書きました

が　お宿さん（調理長）同士でも　活発になっているとの連絡が来てい

ます。

　お宿さん同士の場合は　お客様を紹介したり　同じ地域の場合には　

勉強会と称してお店に食べに行ったり　仕入れ先を紹介しあったり　困

り事を相談し合ったり　いろいろと交流が始めっていたそうです。

　開催をした　私としても　嬉しい連絡です。

　今後　また　いつか交流会を開催したいと思っています。

　少し前の話ですが　先輩と雑談をしている時の話です。

　先輩はある団体の集まりに招待されて大阪へ行ったそうです。その

際大阪の仲間から　当日の夜と次の日の昼に大阪市内の別々なお店に

連れていかれたそうで　その時に行ったお店の料理が凄く良かったと

言われていて　今度　チャンスが有れば私も一緒に連れて行ってくれ

ると言われました。

　1軒は　コースにデザートが無くて　ご飯のおかわりがサービスで違

う形で出て来るそうです。

　先輩に2軒のお店の名前を聞いてネットで検索をした所口コミ評価が

両店とも4.5以上ありました。

　いつになるかは解りませんが　楽しみです。

　お店の名前は　今回は　書き込みませんが　行った時には　ブログ

に　書きたいと思います。

　私は　各地の皆さんからいろいろな品物をもらいます。

　本当に有難いですし　勉強にもなっています。

　その中でも　私の最高峰が有ります。

　まずは　千葉県鎌ケ谷市の梨「かおり」、千葉県成東市のイチゴ、愛知

県大府市のマスカット、福島県のももなどです。思い出しただけでも　こ

れだけ有ります。それにつづくのは　先日もらった　富山県「呉羽梨」で

す。

　今回　毎年　楽しみにしている千葉県鎌ケ谷市の梨「かおり」が　昨日

届きました。かおりはデパートでも売っていますが　千葉県鎌ケ谷市の

「かおり」は　全く違います。大きさ　かおり　味がぴか一です!!

　梨が好きな方は　是非　千葉県鎌ケ谷市の梨「かおり」を食べてみて下

さい。値段も高いですよ。