和心紡ブログ

　昨日の午前中は　御契約様2名からの

報告会でした。

　2名とも　今のところ　予定通りの順

調と言う報告でしたが　その後の話で　

対応が別れました。

　一人の方は　お客様の単価を上げたい

と考えていて　のうひとりの方は　違う

お店をやってみたいと言う事でした。

　経営者によっていろんな考えが有るん

だな～と思いながら　私は　ご契約様の

話を聞いていました。

　御契約様の仕事が早く終わったbので　

キャンセル待ちの御相談者の方々へ　予

約の順番に連絡を入れて　都合が合った

店舗さんに訪問をしました。

　訪問をしたのは　都内の店舗さんで　

夕方過ぎには店舗さんに着きました。

　今回の相談はメニューについてでした。

　ご相談者と話をして　メニューを決め

るルールを作りました。ルールを作る事に

より　バランスが取れると思います。料理

を作る人は　どうしても得意な料理に偏り

がちになる事が有ります。そいう時には　

ルールを作る事により　それが少しでも防

げるのではないかと思います。

　取り敢えず　今回決めたルールでおこな

ってみて　問題が解消をされない場合は　

再度　打ち合わせをすると言う事で打ち合

わせは終わりました。

　1泊で12月の料理を試作して　器を決めて　

盛り付けおこない　作業は順調に終わり昼

過ぎには帰宅をする為に最寄りの駅まで車

で送ってもらいました。社長から　車を買

い替えたと言う話が有り　新車で送っても

らいました。

　車に乗ると車内では新車の香りがしてい

ました。

　高額の新車が買えるくらいの売上が有って　

私としても嬉しかったですね。

　昨日今日と1泊でご契約様の所へ　献立替え

に伺いました。ご契約様は　集客も順調との事

でした。

　コロナ前より県内のお客様を増やす努力をし

てきて　今　県内のお客様もだいぶ増えて来た

と言う事でした。

　ご契約様のお宿は　温泉が無く集客が難しい

と思い　料理で頑張ろうとうやってきた結果が

出て　和心紡としても嬉しいです。今後も　地

元の食材を使い新しい料理を開発して　お客様

達が厭きないような事を考えていこうと思って

います。

　女将さんからは　県内の有名旅館の女将さん

達が来ているとの事でした。

　少し前の話になりますが　仲間の所に

相談に来た人がいて　その方の相談の内

容を仲間が聴き　私を紹介したという話

です。

　仲間の所に相談に来た方は　障碍者支

援事業をおこなっているそうで　そうい

う方々の働き場所についての相談でし

た。

　私は　相談者の方から話聞き　仲間の

所とのコラボを考えて　提案をしました。

また　支援事業をおこなっている人の会

社独自での新事業を提案をしました。

　障碍者の方々は　応用は難しい人もい

ますが　一つの事を任せるとプロと言う

方もいると言う話を聞いた事が有ります。

　そういう方々のマッチングのお手伝い

が出来たら　素敵だと思うし　仕事とし

ても　充実感は違うのだろ～と想像が出

来ますね。

　昨夜　信州出張の帰りに　いつも　

相談に来られる社長宅を訪問しまし

た。

　訪問をした社長宅はマンションで　

玄関のアプローチは　クリスマスで

した。

　今回　社長宅を訪問をするのは初

めてて　社長夫人とも　初めまして

でした。社長の　作業部屋？に入り　

約1時間の打ち合わせをおこないまし

た。

　昨日　日帰りで訪問をしたご契約様の

社長と話をして　10月11月は稼働率8割以

上と言う数字が出たそうです。それも　

週に2日間は休業をして社員の人達の休暇

に当てていたそうです。それと　こもまた　

凄い数字が有り　お掃除をしてくれるパー

トさん達を除いた社員の人達の平均年齢が　

なんと　30代になったそうです。社長は数

年前に先代から今の宿を引き継いで　こつ

こつとやって来た方です。来年も　新卒の

方が入って来るので社員達の平均年齢はま

すます下がります。

　諦めないで　こつこつ曲げないでやり通

せば　目標は叶うもんですね!!

　この季節に　表題は信じられないと

思いますが　冬桜と言う桜が満開でし

た。冬桜の花は小さく春の桜みたいな

迫力は有りませんが　凛としていてと

ても可愛い桜ですよ。

　今日　訪問をしたお宿様の目の前に

咲いていました。

　今日は　信州の御契約様の所へ日帰りで

伺い　試食会に参加をして来ました。ご契

約様へ向かう特急の車窓から　雪をかぶっ

た富士山を見る事が出来ました。

　私と同じ車両に乗っていた　外国からの

観光客の方々は　富士山を見つけると　写

真機を片手に騒いでいました。

　やはり　富士山は日本を代表する山です

ね!!

　今月OPENをした長野のお店で　また　

新たな動きが有りました。現場からの　

連絡では　新たな方（会社さん）がお

店に来られたそうで　話をしているう

ちに　先方より　コラボの要請が有っ

たと言う事で　その方と　逢ってげて

欲しいとの要望が有りました。

　その会社さんは　少し大きい会社さ

んと言う事で　私達の活動に　凄く興

味があるとの事です。　

　今後　様々な形でのコラボがしたい

と言う事です。

　私の　先輩が長野にお店をOPEENさせ

た事により　いろんな反応が起きていま

す。

　先輩の　人を引き付ける魅力と　付き

合いあの良さが凄いです!!