和心紡ブログ

　銀座での座談会を終えて　原宿へ移動を

して　原宿での座談会に遅れて参加をしま

した。原宿でも銀座と同様に　面白い話が

いくつかありました。原宿のメンバーとは

個々でいくつか仕事をさせてもらいました。

原宿のメンバーから紹介をされた仕事は全

て上手く行ったので　私的には良かったで

す。原宿駅も新しくなり　要約　見慣れて

来ました。個人的には　昔の原宿駅の方が

良かったと思っています。

　昨日は　16℃になるくらい暖かい一日と

なりました。昼前にメンバーが　銀座の喫

茶店に集まり　今年　最後の座談会となり

ました。今年は　座談会が開催した日が少

なったですが　会での話の内容は濃かった

と　私は思っています。最後の日の座談会

も　面白い話がいくつかあり　話は盛り上

がりました。今　マイコプラズマと言う風

邪が流行っていると言ってました。咳や痰

がでるそうです。来年も時間を見つけて逢

う約束をして散会となりました。

　今　和心紡には2施設の社長から　良い

人材がいたら教えて欲しいと言う依頼が

来ています。そこで　私の経験上　信頼

をおている仲間達に良い人材がいたら教

えて欲しいと言う依頼をしてあります。

　依頼をしている仲間とは　たまに連絡

を取り合っていますが　仲間達の所には

仕事を探している調理人達からの相談が

結構来ているとの事ですが　私生活が乱

れている調理人ばかりで　他人に紹介が

出来ないと言って笑っています。私生活

がしっかりしていないと　仲間には紹介

が出来ないのは凄く理解をします。私も

同じです。また　そういう人間でも良い

から紹介をして欲しいと言う社長もいる

そうですが　紹介をするとトラブルの元

になるので紹介はしないそうです。人探

しは　本当に難しいですね。

　昨日　待ちに待った林檎「はるか」が

届きました。届いた林檎は　今年の3月に

初めて食べて感動をした林檎です。私は　

林檎があまり好きではなく普段は絶対に

食べないのですが　この林檎は別格です。

　私が　初めてお金を出してでも食べた

いとおもった林檎です。早速　食べてみ

ましたが　3月食べたはるかとは違う味で　

まだ　若いと言った感じの味でした。家

で少し寝かしてから　もう一度　食べよ

うと思っています。

　先日　ネットのニュースで見た方もいると

思いますが　服部栄養専門学校理事長の服部

幸應先生がお亡くなりになりました。昔　フ

ジテレビの人気番組「料理の鉄人」と言う番

組にも審査員と言う立場で出ていた方です。今

の　若い子達にはわからないと思いますが　

この番組で　和食の道場先生なのどの料理人

のスターの方々世間に出た番組でも有りまし

た。実は　私はこの服部栄養専門学校の卒業

生です。服部幸應先生を学校内で見かける事

も多々有りました。私が　服部幸應先生を

見かける時は　調理実習時間を抜け出す時で

した。私は　調理実習の時間の時に　何度か

抜け出しています。抜け出して　代々木駅近

くの喫茶店で時間をつぶしていました。この　

学校を抜け出す時の最大の難所は職員室前を

通過する時です。その時に　机に座っている

服部幸應先生を良く見かけました。今になっ

ては良い思い出です。こういう仕事をしてい

ると　服部栄養専門学校の卒業生と出会う事

も多々有ります。そういう時には　話が進み

やすいですね。

　初参加の会合を終えて　キャンセル

待ちの方で都合が合った方と池袋で待

ち合わせをして　お悩みを伺ってきま

した。相談の内容は　家賃が格安の物

件があるそうで　そこで何をしたら良

いか？と言う相談でした。相談者の方

は　その格安の物件の大家さんから物

件の借り手がなかなかいなく　空けて

おくのも良くないので　家賃を安くす

るので物件を借りて何かして欲しいと

言う夢のような話をもらったそうです。

相談者の方は都内在住ですが　その

物件は東京ではなく地方に有るそうで　

場所の名前は聞きましたが　私が明る

い（知っている）街ではないので　私

が思っているその街の勝手なイメージ

で話をしたら申し訳ないと思ったので　

年が明けたら一度訪問をする事で　相

談者の方には　今回は納得をしてもら

いました。こういう仕事をしていると　

本当にいろんな話が有りますね。

　昨日の夕方からある団体の経営対策部会

と言う会合に初参加をしてきました。今回　

参加をしたのは事務長さんからのお誘いで

した。こちらの団体には　沢山の業種の方

が会員となっています。今回は　私もどう

いう流れなのかと言う事も有り　また会議

の時間が1時間と決められているので　私は　

今　私が経験をしている活きた情報の話をさ

せてもらいました。次回は　また　事務長

さんから参加依頼が来ましたら　出来るだ

け協力をしたいと思っています。

　千葉から自宅に帰ると　従姉妹が沢山の

野菜を持って今年最後の配達に来てくれて

いました。従姉妹が持って来てくれる野菜

には本当に助かっています。実は　今年一

年も野菜の料理開発に沢山使わせてもらい

ましたし　その開発をした料理がお客様を

助けた事も多々有ります。もちろん従姉妹

にも試食をしてもらっています。たまに新

商品の野菜が入っている事も有ります。今

回　従妹から残念なお知らせが有り　来年

の8月でいまやっている野菜の仕事を辞め

ると言うのです。いろいろと事情があるの

でしょうがないと言う事です。

　ただ　今まで沢山お世話になったので従

姉妹には本当に感謝しか有りません。今回　

貰った野菜を正月に試作作りをしたいと思

っています。

　昨日　仲間からの紹介で千葉まで

出掛けて行きました。今まで　千葉

は松戸方面の訪問が多かったですが　

久しぶりの外房方面への訪問でした。

　相談者からは料理についての御相

談だったので私の経験をお伝えしまし

た。私は　料理のストーリーを意識し

ます。ストーリーとはお店などの売り

の一つだと思います。今のお客様は　

女性が中心なので　ストーリーを評

価される事が多いように感じがします。

このストーリーをどれだけ作りこめる

かです。相談者の方には　私がやって

いるストーリーの作り込みのやり方を

お伝えしました。私のアドバイスがご

相談者の為になれば良いと思います。

　喫茶店での話が尽きなかったので　

他の仲間にも連絡を入れて　忘年会？

となりました。今年何回目の忘年会？

なんだろうと思います。いつも　夜　

飲む席には余り参加をしない私ですが　

この季節はお誘いも多くなりますし　

大切な時間だと私も思っています。他

の仲間が合流をして　話は　盛り上が

りました。また　違う新しい話も沢山

出ました。合流をした仲間は　税務関

連の仕事をしている奴だったり　金融

関連の仕事をしている人間です。参加

をしたメンバーから　来年は　今年以

上に　個人事業や零細事業の人は大変

な年になるのではないかと言ってまし

た。特に下請けをしているような会社

さんは　自社で自立を考えてかないと

大変な事になるのではないかとも言っ

てました。また　今やっている戦争も

終わりそうにないし　世界的に厳しい

時だと言ってました。参加をしたメン

バーの皆が言っていた事は　これから

は　農業の時代ではないかと言ってま

したね。