和心紡ブログ

　昨日　御契約様より　忘年会の料理相談

が有りました。ご相談の内容は　お客様か

ら忘年会の予約が入り　その際に　お客様

から　忘年会の食事のコースに鍋を入れな

いで欲しいと言うご要望が有ったそうです。

ご契約様は　お客様に鉄板ではどうか？と

ご提案をしたのですが　鉄板ではなくと言

われてしまい　困って和心紡に相談の連絡

をしたと言う事でした。私は　御契約様か

らご相談の内容を聴き　今　流行っている

蒸篭蒸しの蒸し料理はどうか？とご提案を

させてもらいました。世間では　蒸篭蒸し

が流行っています。ヘルシーだし　簡単だし　

つけだれを工夫するれば　面白い料理にも

なります。皆さんも　お客様から和心紡の

ご契約様の所に来たようなご要望を受けた

場合には　一考をしてみて下さいね。

　昨夜は　御契約様からの紹介でご相談

者の方と逢う事になりました。本来は　

昨夜　神楽坂で中学校時代の同窓会に参

加をする予定だったのですが　御契約様

からの要望だったので急遽　朝に　親友

に欠席の連絡を入れて　夜の相談に行き

ました。ご契約様が自宅まで車で迎えに

来てくれて　上野でご相談者と待ち合わ

せをしました。ご相談者から　お悩みの

話を聞いていて気になったのはご相談者

の方が「前は」「昔は」と言う言葉が多

かった事です。確かに　昔は相当　良か

ったそうです。ただ　現状は困ってご相

談に来られているので　昔の栄光の話を

されても　私的には　だから？と言う感

じでした。こういう相談者の方は　結構

います。まずは　昔の栄光を忘れないと　

他人のアドバイスは耳に入って来ません。

この事を相談者の方に伝えました。ご契

約様の紹介なので　私が出来るアドバイ

スはさせて頂き　相談会は終わりました。

ご契約様が車で家まで送ってくれる車中

で　和心紡さんが言われている事は　今

まで　相談者の仲間の方達が散々言って

来た事だそうで　良く　はっきりと言っ

てくれましたと　感謝をされました。

多分ですが　御相談者の方は　仲間が多

いと言う事なので　人としては良い方な

んだろうと想像は出来ます。和心紡とし

ては　御相談者の方が早く気がついてく

れて上手く行ってくれる事を願っています。

　ちなみに　中学時代の同窓会は　次回

新年会を考えているそうなので　次回は

参加が出来る事を願っています。　

　銀座での座談会を終えて　原宿へ移動を

して　原宿での座談会に遅れて参加をしま

した。原宿でも銀座と同様に　面白い話が

いくつかありました。原宿のメンバーとは

個々でいくつか仕事をさせてもらいました。

原宿のメンバーから紹介をされた仕事は全

て上手く行ったので　私的には良かったで

す。原宿駅も新しくなり　要約　見慣れて

来ました。個人的には　昔の原宿駅の方が

良かったと思っています。

　昨日は　16℃になるくらい暖かい一日と

なりました。昼前にメンバーが　銀座の喫

茶店に集まり　今年　最後の座談会となり

ました。今年は　座談会が開催した日が少

なったですが　会での話の内容は濃かった

と　私は思っています。最後の日の座談会

も　面白い話がいくつかあり　話は盛り上

がりました。今　マイコプラズマと言う風

邪が流行っていると言ってました。咳や痰

がでるそうです。来年も時間を見つけて逢

う約束をして散会となりました。

　今　和心紡には2施設の社長から　良い

人材がいたら教えて欲しいと言う依頼が

来ています。そこで　私の経験上　信頼

をおている仲間達に良い人材がいたら教

えて欲しいと言う依頼をしてあります。

　依頼をしている仲間とは　たまに連絡

を取り合っていますが　仲間達の所には

仕事を探している調理人達からの相談が

結構来ているとの事ですが　私生活が乱

れている調理人ばかりで　他人に紹介が

出来ないと言って笑っています。私生活

がしっかりしていないと　仲間には紹介

が出来ないのは凄く理解をします。私も

同じです。また　そういう人間でも良い

から紹介をして欲しいと言う社長もいる

そうですが　紹介をするとトラブルの元

になるので紹介はしないそうです。人探

しは　本当に難しいですね。

　昨日　待ちに待った林檎「はるか」が

届きました。届いた林檎は　今年の3月に

初めて食べて感動をした林檎です。私は　

林檎があまり好きではなく普段は絶対に

食べないのですが　この林檎は別格です。

　私が　初めてお金を出してでも食べた

いとおもった林檎です。早速　食べてみ

ましたが　3月食べたはるかとは違う味で　

まだ　若いと言った感じの味でした。家

で少し寝かしてから　もう一度　食べよ

うと思っています。

　先日　ネットのニュースで見た方もいると

思いますが　服部栄養専門学校理事長の服部

幸應先生がお亡くなりになりました。昔　フ

ジテレビの人気番組「料理の鉄人」と言う番

組にも審査員と言う立場で出ていた方です。今

の　若い子達にはわからないと思いますが　

この番組で　和食の道場先生なのどの料理人

のスターの方々世間に出た番組でも有りまし

た。実は　私はこの服部栄養専門学校の卒業

生です。服部幸應先生を学校内で見かける事

も多々有りました。私が　服部幸應先生を

見かける時は　調理実習時間を抜け出す時で

した。私は　調理実習の時間の時に　何度か

抜け出しています。抜け出して　代々木駅近

くの喫茶店で時間をつぶしていました。この　

学校を抜け出す時の最大の難所は職員室前を

通過する時です。その時に　机に座っている

服部幸應先生を良く見かけました。今になっ

ては良い思い出です。こういう仕事をしてい

ると　服部栄養専門学校の卒業生と出会う事

も多々有ります。そういう時には　話が進み

やすいですね。

　初参加の会合を終えて　キャンセル

待ちの方で都合が合った方と池袋で待

ち合わせをして　お悩みを伺ってきま

した。相談の内容は　家賃が格安の物

件があるそうで　そこで何をしたら良

いか？と言う相談でした。相談者の方

は　その格安の物件の大家さんから物

件の借り手がなかなかいなく　空けて

おくのも良くないので　家賃を安くす

るので物件を借りて何かして欲しいと

言う夢のような話をもらったそうです。

相談者の方は都内在住ですが　その

物件は東京ではなく地方に有るそうで　

場所の名前は聞きましたが　私が明る

い（知っている）街ではないので　私

が思っているその街の勝手なイメージ

で話をしたら申し訳ないと思ったので　

年が明けたら一度訪問をする事で　相

談者の方には　今回は納得をしてもら

いました。こういう仕事をしていると　

本当にいろんな話が有りますね。

　昨日の夕方からある団体の経営対策部会

と言う会合に初参加をしてきました。今回　

参加をしたのは事務長さんからのお誘いで

した。こちらの団体には　沢山の業種の方

が会員となっています。今回は　私もどう

いう流れなのかと言う事も有り　また会議

の時間が1時間と決められているので　私は　

今　私が経験をしている活きた情報の話をさ

せてもらいました。次回は　また　事務長

さんから参加依頼が来ましたら　出来るだ

け協力をしたいと思っています。

　千葉から自宅に帰ると　従姉妹が沢山の

野菜を持って今年最後の配達に来てくれて

いました。従姉妹が持って来てくれる野菜

には本当に助かっています。実は　今年一

年も野菜の料理開発に沢山使わせてもらい

ましたし　その開発をした料理がお客様を

助けた事も多々有ります。もちろん従姉妹

にも試食をしてもらっています。たまに新

商品の野菜が入っている事も有ります。今

回　従妹から残念なお知らせが有り　来年

の8月でいまやっている野菜の仕事を辞め

ると言うのです。いろいろと事情があるの

でしょうがないと言う事です。

　ただ　今まで沢山お世話になったので従

姉妹には本当に感謝しか有りません。今回　

貰った野菜を正月に試作作りをしたいと思

っています。