和心紡ブログ

　今　コロナやウクライナなどの影響で　食材費が高騰をしていて　経営者

調理長たちが苦労をしています。私の所にも　そのような問題で問い合わせを

いただきます。

　少し前に　ブログでこの問題を取り上げました。ブログを見て　お問い合

わせを頂きました方に　一つのご提案をさせてもらいました。

　食材の孤島に対しての対応策はいろいろとあると思いますが　今回　私が

提案をしのは　器で対応をしませんか？という事でした。

　添付をした画像の食材費は　約158円です。原価を3割と考えた場合　売値

は　約500円と言う事になります。どうでしょうか？

　皆さんも　食材高騰で苦労をしている思いますが　参考にしてもらえると

幸いです。