和心紡ブログ

　青森2件目の旅館では　調理長から滞在の酢の物で悩んでいるとの事で

したので　私から　土佐酢　黄身酢　玉味噌　白酢のアレンジ方法をご提案

を　させてもらいました。

　また　刺身で何か面白いものは無いかと言う要望が有ったので　刺身醤油

のアレンジ等をアドバイスさせてもらいました。

　調理長は　全てを吸収をしようと　メモを取って聞き漏らしが無いように

努力をされていました。

　このような調理長の姿勢に　私としては　何とか応えようと　いろいろと

アドバイスをしました。

　こういう調理長は　きっと伸びると思います。