和心紡ブログ

　現場の調理長と　直接の　メールが開通しました。

　今までは　フロント陣を通しての連絡でしたので　伝わらない事やずれ

などが出てしまったり　人を通してだと　タイムラグがどうしても生じて

しまう事が有りましたが　今後は　現場が困った時に　直ぐにでも　こち

らで　アドバイス等が出来たり　問題点の詳しい内容などが解りやすくな

りました。
　
　早速　「まぐろ筋」「残った白身の利用法」などの　質問が現場から

来ましたので　私の経験も踏まえ　アドバイスをさせてもらいました。