和心紡ブログ

　以前からたまに　来京をされてご相談に来られていた　ある地方の料理屋

さんのご夫妻が　本日　来京されたので　銀座で　打ち合わせをしました。

　現在は　3代目ご夫妻がお店をやれていて　そろそろ　四代目（22歳）を

修業に出したいというご相談でした。

　私は　ご本人（四代目）はどういう気持ちなのか？と伺ったところ　本人

も　お店を継ぐ覚悟が有るという事だったので　近日中に　本人を連れてき

て欲しいと　ご夫妻にお伝えをしました。私としては　ご夫妻を疑っている

事はないのですが　一応　本人の覚悟をじかに聞いてみたいという気持ちと

どういうお店で修業をしたいのか？と言う事を聞いてみたいと思ったからで

す。

　年に一度くらいはこのような相談を受ける事が有ります。お店の将来と

本人がやりたい事を聞いて　ご紹介をする事をしています。