和心紡ブログ

　ご契約様の調理場から　献立ですき焼きをお出ししたい。その際に　卵黄

と長芋を混ぜたもので食べて頂きたいと思ているが　そうすると毎日卵白が

相当な量が残ってしまうのでどうしたら良いかと言う相談が有りました。

　私は　帰宅後に　卵白が残らないご提供方法の参考画像を送り　また　卵白

を使ったデザートレシピ3種と料理レシピ3種を資料にまとめて送りました。

　このような相談や　滞在料理レシピの相談は　ちょくちょく有ります。私

としては　現役時代にお客様にご提供をして評価を頂いたレシピを来るよう

にしています。