和心紡ブログ

　先週　御契約様の青森へ3日間伺ってきました。

　伺った初日には　「山菜料理コンテスト」が開催されました。

　御契約様の会社では　セントラルキッチン、旅館、レストラン、中華料理店

などを経営されていて　今回の出品者数は10名でした。

　優勝者は来年の春にOPEN予定の青森駅前に出来る駅ビル調理長で　イノシ

シ肉と山菜の料理（画像の真中）でした。イノシシと山菜の組み合わせは　

私の発想になくて　山菜はいろいろな料理法で作られていて　とても　素晴

らしく優勝にふさわしいと思った料理でした。また　この組み合わせは　私も

参考になりました。

　また　主催者でもある　理事長が参考出品と言う形で　出品されて　「平目

の低温料理と山菜」（画像右）で　盛り付けも含めて　プロ顔負けの素晴らし

い料理でした。

　今回で　3回目のコンテストですが　皆様の進化が凄いと思ったのと　コン

テストは自由参加にもかかわらず　10名も参加者がいると言う事　それと　

主催者自ら参考と言う形ですが　出品をすると言う事に　私として　感心を

しました。

　順位発表の後　優勝者と他4名には　表彰状と金一封が副社長より授与され

ました。

　次回のコンテスト食材は　「小川原湖牛」に決まりました。日時は未定です

が　今から楽しみです!!