和心紡ブログ

　先日　御契約様の所へ訪問をした時に　現地の調理長と夏の料理の打ち合

わせをしました。その際　「殻切り卵」「寄せ玉子」の話を私がした所　料

理長が知らなかったので　その場で試作をする事になりました。

　この仕事は　私が　20代の時に先輩から教えて頂いた仕事です。
　
　今の人達にとっては　新しい仕事のようですが　私にとっては古い仕事に

入ります。

　世代が変われば　こういう仕事が活かされる事も有るようです。きっとお

客様も　もしかしたら目新しい料理かもしれませんね。

　まさしく「温故知新」です。