和心紡ブログ

　御契約の内容によりますが　御契約先の調理長に訪問前　予め　試作をする

レシピを送り　現場に訪問をした際に　現場の調理長と一緒にレシピの料理を

作ります。その際は　レシピ内には書いていないワンポイントアドバイスや

コツなどをお伝えをします。一応　現場の調理長には　私が居なくなった後も

レシピの料理が作れるように作業はおこないます。

　試作作りが終わったら　夜　試食をします。

　画像は　東北へ行った際の画像で　この時は　試食会に会社の幹部の方達

が参加をしました。幹部の方々は　味の確認は勿論　プランの話や演出方法　

料理のネーミングなどを話し合いました。また　私は　調理長に口頭ですが　

アレンジ等をお伝えします。

　この時は　プランの料理が2品出来上がりました!!