和心紡ブログ

　表題のご相談が有りました。

　正直　私はエスプーマを使った事がないので　御相談者にはその事をお伝

えをしました。

　ただ　後輩に洋食のシェフがいるので　電話をして聞いてみたいと思いま

す。

　エスプーマには　炭酸ガスと亜酸化窒素ガスの2種類が有るそうで　使い方

が違うみたいです。