和心紡ブログ

　ふぐ調理時術マイスター試験後に　審査員の一人である檜山会長に誘わ

れて喫茶店で昼食を兼ねた懇親会に参加をしてきました。

　懇親会には　今回の試験主催者（一）全日本ふぐ協会会長、静岡県技能

士連合会会長j檜山さん、審査員2名が参加をしてました。

　全日本ふぐ協会の会長さんの話では　全国知事会では　将来　下処理を

した河豚（みがき河豚）を使ってもらう」ようにしたいと言っているそう

です。今後　河豚専門店以外では　みがき河豚が主流になるみたいです。