和心紡ブログ

　先日　ご契約様の調理長2名と一緒に　業者さん廻りをして来ました。

　皆さん　自分の所（宿、店）だけの食材が欲しいと思う気持ちはわかりま

すが　業者さんにも都合というものが有りそれをどうやって成立させるかは

交渉術の見せどころです。

　今回　調理長と業者さんとの話し合いも　上手く進まず諦めるような形に

なりそうでした。折角　業者さんの所まで行ったので　私は　なんとかして

あげたいと思い　途中から　口を挟みました。私は　私なりの今までの経験

が有り　それを活かして　話を進めてみると　決裂していた話を纏める事が

出来ました。これで　ご契約様の調理場には他の所では入荷が出来ない食材

が入ります。

　私と　業者さんの交渉を聞いていたご契約先の調理長達は　話がまとまり

ビックリしていましたが　誰でもできる事だと思います。

　答えは　発想を豊かに相手の立場になって話をすれば　交渉は上手くいく

と思います。ただ　ここで気をつけなくてはならない事は　こちらにとって

良い話にまとめる事です。

　皆さんも頑張って自分だけの食材仕入れを頑張ってみて下さい。