和心紡ブログ

　昨夜　ご契約様から　チラシ用？恵方巻きの画像が送られて来ました。

　私は　画像を見て　これが今の調理場の限界か？と思いました。私的には

試作をした時点で　綺麗に巻くやり方を実践して　その後　練習をするよう

に伝えましたが　画像を見る限り　そんなに　練習はしていないな～と思っ

てしまいました。

　現場では　上手く出来ていると思っていると思います。

　今年は　これで行きますが　来年は　もっと綺麗に巻けるようにアドバイ

スをしたいと思います。

　60点で自分にOKを出す人と　100点を目指す人とでは　必ず　先が変わり

ます。

　皆さんは　画像を見て　何点をつけますか？