和心紡ブログ

　朝の4時に起床をして　調理長と市場視察に行って来ました。

　前日がしけだったせいか　魚は少なかったです。真鱈　烏賊　𩸽　トゲ

クリカニ雄　蛸　油かに　鰊　鰤　カワハギ　平目　じんどう烏賊　その

他が並んで　競りにかけられていました。

　取引先の仲買人のかたに　一通り案内をしていただき　私も勉強になり

刺激を受けました。

　料理の新しい発想も出てきました。