和心紡ブログ

　先日　御相談者から　「合鴨肉」について実践をして欲しいとのご依頼

を受けて　現地へ行き実践をして来ました。

　合鴨肉は　火入れ時間さえ注意をすれば固くなりにくくいろいろな料理

が有り美味しいと思います。

　伺った調理場には　スチームコンベクションが有ったので　時間設定で

簡単に仕上がりました。

　御相談者も　火を入れる時間時間をメモをとっていました。

　今の時代は　ネットでも検索すれば作り方は解ると思いますよ。