和心紡ブログ

　ある料理の相談を受けている時に　私が　フルーツを使ってはとアド

バイスをした際に　相談者の方から　「料理にフルーツ使います？」と

言われ　私は使いますと伝えました。

　御相談者に　私は　木の実は使いますよね？と質問をして　いろいろ

な食材を使い事で　料理の味のアクセントになったり　季節感が出せた

り　料理の色合いが良くなったりと良い事ばかりです。

　あるご契約様の所で　昔　「いちごの白和え」を提案した所　お客様

から高評価が多かったと言う事も有り　そのは　フルーツを使う事に違

和感が無くなった事が有りました。

　先日も　試作を作っている時　何か足りないと思い近くのスーパーへ

いったところ　「種なしぶどう（オーストラリア産）」が売っていて　そ

れを料理に使いました。

　料理に　フルーツは私的には「有り」です。