和心紡ブログ

　今日は　午前中は台風（今朝熱帯低気圧に）の影響で雨が降ってい

ましたが　昼前には雨が上がり　肌寒い一日となりました。

　午後から　予約で入っていた料理の御相談者の方と料理について相

談を受けました。ご相談者は地方の方で　今　経営を考えて料金アッ

プを考えているので　上げるタイミングで料理も替えようと思っている

そうで　そこで　料理を替えるのにあたって　都内の懐石料理のような

料理を考えているが　どう思うかとの相談でした。

　私は　地元の食材を使って懐石料理と言うのは良いと思うが　それより

もっとご自身の個性を出した方が良いのではないかとアドバイスをさせて

もらいました。個性を出すと言う事は　都内ではできない事を料理を通し

て表現した方が良いと私は思います。個性が上手く出せれば　他の追随は

出来ないと思います。

　御相談者は　少しですが納得をしていました。

　御相談者と別れ際に　御相談者から　個性を出すのに悩んだら　再度

相談に乗って欲しいとの要望が有りました。

　皆さんも個性を上手く表現をされて　是非　オリジナルを作って欲しい

と思います。