和心紡ブログ

　先日　御相談者から料理の御相談が有り　現地へ伺いアドバイスを

させてもらいました。

　現地へ伺い　実際に御膳料理を見ましたが　現地スタッフの数を考

えると　今の料理でしょうがないのでは思う状況でした。経営者の方

から　料理はどうですか？と言う質問が有りましたが　現在のスタッ

フの数での対応を考えると　妥当ではないかとお伝えをしました。

　御相談者（社長）の話を伺うと　昔は　調理人は5名もいてサービス

スタッフも同じ人数がいたそうですが　売上が落ちて　今の状態にな

ったの事でした。

　私は　御相談者に今後どうしていきたいのか？ゆっくり考えて　御

相談者の方向（考え）が出たら　再度　逢って打ち合わせをしません

かと提案をしたところ　御相談者の方も同意をされたので　今回は　そ

ういう形になりました。

　現場の人達とも話す機会が有り話を伺いましたが　スタッフ達のモチ

ベーションはあまり感じませんでした。話を伺い　スタッフのモチベー

ションが上がらないもしょうがないと　同情が出来ました。