和心紡ブログ

　東北出張では　調理長からの依頼ですき焼きの実演をおこなってきました。

　今回　実践をしたのは　鉄鍋に牛脂をを塗り　牛肉を焼き砂糖を塗したのち

割り下をかけて食べる作り方でした。

　これは　私が中学の卒業旅行で京都へ行った際に見た食べ方で　今でも　鮮

明に覚えています。旅館では鍋に割り下と食材を入れて（関東式？）食べる方

法をやっていますが　これでは　はっきり言ってすき煮になってしまいます。

　今回は　砂糖の他に　蜂蜜でも食べてみました。

　今後　しっかりとマスターしてもらい　調理長の新たな武器になってくれる

事を願っています。

　また　野菜の盛り付けもアドバイスがhしいと言うので　実践をして来まし

た。