和心紡ブログ

　昨日　少し前に弁当料理の相談に来られた方のお店に　今回　お邪魔をし

て弁当の焼物を現地の人と一緒に　仕込んできました。

　コロナになった時に　弁当料理や仕出し料理の相談は多くなりました。

　弁当の焼物は　冷めても美味しいと言う事を考えると　照り焼きか味噌漬

け焼きが良いと　私は思っているので　今回は　スズキとサーモンの味噌漬

けを作りました。味噌漬け用の味噌も西京味噌は上品で美味しいですが　味

噌が高いので　今回は　田舎味噌と割って使用をして少しでも原価を落とす

やり方を試作しました。実際に試食をするのは　今日なので　今日　試食の

感想が現地から来ると思います。