和心紡ブログ

　この話は　少し前に　地方の山奥へ行った際に聞いた話です。

　その地方では　昔は　農閑期の冬に鉄砲打ちがウサギや鹿や猪などを

狩猟していたそうで　それを自宅に持ち帰り捌いて鍋にして食べていた

そうです。

　今は　鉄砲打ちの人も少なくなり　ウサギや鹿、イノシシを獲る事が

少なくなったので　農作物の被害が出始めているとの事でした。皆さん

は　ウサギの肉を食べた事は有りますか？私は　鹿や猪の肉を食べた経

験は有るのですが　ウサギの肉は食べた事が無いので　どういう味かは

解りませんが　何でも　高たんぱく低カロリーだそうですよ。

　私のこの話をしてくれた人が言うのには　味噌で味付けをして長葱や

きのこを沢山入れた鍋は　最高だと言っていました。

　こういう昔の食材が　流行るのではと　私は　提案をして来ました。作

り方は　まだ　村に残っている長老の人達に聞けば　今なら　間に合うの

ではないかと伝えて来ました。