和心紡ブログ

　ご契約様から　新企画についての　お客様評価の連絡と画像が送られて

来ました。

　画像の料理は　ひつまぶしではなく「桶まぶし（仮称）」です。通常

御櫃でお出しをしている料理を　調理場で使用をしていなかった桶を利

用して　桶まぶしを6月の頭に提案させてもらいました。約10名の蒲焼が

入るので　半分は蒲焼で半分は白焼きと言う料理です。

　調理長自ら宴会場に桶をもって入っていた所　10名ほどいたお客様の

視線が桶に一斉に向けられて　蓋を開けると歓声が上がったそうです。

　皆さん　白焼きと蒲焼をすこしずつ茶碗に入れて欲しいとのリクエス

トで食べ比べていたそうです。

　取り敢えず　成功と言う事で　今後　更にひと工夫をして　定番でや

るようにしたいと　ご契約様から報告が来ました。

　私としても　今後　お客様が喜んでくれる料理を提案していきたい思

っています。

　今後　お店の名物になってくれると嬉しいのですが・・・