和心紡ブログ

　調布駅まで向けに来てもらった御相談者の方からは　メニュー構成に

ついてご相談を受けました。

　今回　御相談を受けた方は　私の仲間から紹介でした。

　メニュー構成について　私が　考えている事を詳しくお伝えをしました。

　メニュー構成については　お客様の要望を聞いていると　メニューが増

える事が有ります。メニューが増えると言う事は　調理場には負担がかかっ

てしまうので　調理場の大きさ　収納能力　現場スタッフの数（能力）など

加味して判断をしないと　現場と経営者の方の衝突の原因となります。

　こういう問題は　慎重に現場と相談をしながら　改革をする事をお勧めし

ます。