和心紡ブログ

　御相談者が　私の所に来たのは先月の事です。

　相談の内容が　売れている料理の食材端数がどうしても出てしまう

ので　端数を使って他の料理はできないか？と言うお悩みが有りまし

た。以前にも　デッドストックで何か良い料理が出来ないか？と言う

相談が有り　単品として問題解決が出来た事が有りました。

　今回も　端数で料理を作り提案をしました。その料理が　今は売れ

ていた料理数を抜いたとの連絡をもらいました。

　下剋上みたいな話です。こういう事は　滅多には無いのですが　今

回は上手くいきました。サイドメニューでデビューをしたのですが　

今は　お店のメイン料理へと格上げをしたそうです。

　これで　お店としては　無駄も無くなり　売れ筋が増えた事でお客

様も増えたり　原価的にも楽になったりと　1石3鳥な話です。

　ただ　本当にこう言う事はまれな出来事なのでブログを見て期待を

して　連絡を頂いても全てがそうなる実力は　私には有りませんので　

宜しくお願いします。

　御連絡を受けて　私としても一安心でした。