和心紡ブログ

　少し前に青森から送られて来た　さもだし

（ならたけ）を自宅で万年煮を作ってみました。

　こうしておけば　茸も持ちますし　なんにでも

使えて便利です。万年煮はさもだしだけではなく

他のキノコでも作れます。

　この仕事は　私が現役時代に　正月用に教えて

もらった仕事です。正月は　仕入れ業者が全て止

まってしまうので　日持ちをさせる料理をいろい

ろと先輩から教えてもらいました。今になって

教えてもらった仕事が　活きています。