和心紡ブログ

　先日の話です。

　ご依頼者のお店に　鍋の試作を行

った際の事です。　試作中にゴミ箱

を見る時が有り　ゴミ箱には鮪の皮

が捨てられていました。私は　勿体

ないと思い　ゴミ箱の中なの鮪の皮を

拾い取っておきました。

　鍋の試作と試食が終わった後に　ス

タッフに鮪の皮をいつもはどうしてい

るのかと聞くと　捨ててますよと　罪

悪感も無く答えました。それを聞いて

私は　取っておいた鮪の皮を湯がき　刻

みポン酢を添えてスタッフのお皆さんに

試食をするように言いました。スタッフ

はこれは何ですか？と聞いて来たのです

が　取り敢えず食べてみるように言い　

全員に食べてもらいました。皆　美味し

いと言い食材は何かという食材当てゲー

ムになり　私が　鮪の皮だと答えを教え

るとびっくりしていたのと　今までこん

なおいしい食材を捨てていたのかと後悔

の念をもったそうです。

　その後　鮪の皮を使った料理をいくつ

か教えました。

　皆さんも　捨てている食事の中に美味し

い食材は有りませんか？

　捨てれば0円ですが　美味しい料理に変

えれば利益ですよ。