和心紡ブログ

　御宿さんから　相談を受けまし

た。

　御宿さんは　東海地方の方で　

料理評価を上げたいとの事でした。

　御相談者の方から　和心紡さん

が携わるお宿さんは評価が高いの

ですが　どうやって評価を上げる

のかと言う質問がありました。

　私的には　口コミ評価は改革の

結果と思っています。経営者と料

理長とがかみ合えば　私の事は必

要ではないと思っています。コン

セプトをしっかりと持ち　それに

向かって改革を進めていけば自ず

と評価は上がっていくと思います。

評価が上がれば　集客も出来て来

ます。そこまでいけば　好循環に

入りますので　今度は　他を突き

放すまで行ければ　揺るぎがない

と言う事です。

　評価は改革の目安ですね。