和心紡ブログ

　先日も　料理人の先輩と

話をしていて　先輩に伝え

たのですが　現役時代にで

きなかった事が　今の立場

だから出来る事が沢山有り

ます。

　それが　料理人としての

楽しさだったり　誇りに繋

がると思います。それは　

決して威張ると言う事では

なく　周りに評価をされる

と言う事です。

　料理人だからこそ出来る

事は沢山あると思っていて　

それが　経営者だったり周

りのスタッフの方から　評

価を受ける事だと思います。

　先輩も　私の話を聞いて　

頷いていました。

　きっと　そういう料理人

の方達は沢山いるのではな

いかと　私は　思っていま

す。

　今後も　現役時代にでき

なかった仕掛けを現場上が

りのアドバイサーとして現

場の方々に提案して　経営

者さんだったり　現場の料

理人の人達から感謝をされ

る仕事をしていきたいと　

私は思っています。