和心紡ブログ

　先日　旅館経営者と話をしていて　支配人を置く意味は　何なのか？と　言う話

になりました。私は　料理人なので　良くはわからないですが　昔　知り合った伝

説支配人は　夏季（7月、8月）支配人ルームという部屋を　15室押さえていて　い

つも自分のお客様（高額な単価のお客様）で埋めていました。また　暇な時などは

従業員の休み消化状況を見て　団体を呼んだり　集客力が凄かったのを覚えていま

す。今は　ネットの時代なのか　そんな支配人の噂を聞く事が　無くなりました。

　その支配人は　他の旅館にヘッドハンティングされて　退職されていきました。

実は　支配人が次の旅館で落ち着いた頃　連絡が有り　料理長で手伝ってくれと　

声をかけていただき　支度金・給料金額の　提示を受けました。