和心紡ブログ

　以前　ブログでも　説明させて頂きましたが　まだ　ご理解頂けていないので　

再度　ご説明します。

　ご相談で多いのが　料理を　バイキングにすると　料理原価が　下がるのでは？

と　言われる経営者の方が　多いですが　基本　料理原価は　上がります。もし　

下げたい場合は　料理コンセプトを　今までとは変える事と　宿をいつもいっぱい

にする必要が有ると思われます。