和心紡ブログ

　思い付きで話をしたり　ころころ指示を変える事

　ほとんどの調理長は　経営者の期待に応えようと　思っています。その事は　

当然だとおもいます。

　今　流行りの「忖度」ではないですけど　調理長は　常に　経営者とお客様の言

葉に耳を傾けて　それを料理で応えようともしています。

　経験した話ですが　経営者は夢とか理想を話していましたが　調理長からすると

それを　目標と考えそれにいかに早く近づけるか努力を開始します。そこが　すれ

違いの最初です。そのうち　話はすれ違いは大きくなってきて　本当の指示にも　

動きが鈍くなってきます。真面目な調理長ほどその傾向が強いです。

　ころころ話が変わるも　それと一緒で　思い付きで話をしているから　次に　言

う事は変わって当然ですが　話を聞いている調理長は　だんだんやる気をなくして

いきます。それでもまだ　経営者にものを言える調理長ならば　そんなことは無い

でしょうが（笑）　ほとんどの　調理長は　ものは言えません。

　解決策は　仕事の話と　雑談は　相手がはっきりわかるように　話をする事が

大切です!!