和心紡ブログ

　約3時間の打ち合わせが有りました。参加者は　次期社長　若女将　常務　孫田先

生　そして私です。社長は　お中元を持ってお得意様にあいさつ回りをされていた

ようで　会議には参加されませんでした。

　次期社長と常務はご兄弟で　常務は都内の有名料亭等でしっかりとした修業をさ

れた方で　調理長が経営陣にいると言う事は　改善して行く上では　これほど　良

い環境は無いと思いました。

　会議で　問題点等を常務から伺い　その後　質疑等を行った後　常務の案内で

厨房視察に向かいました。厨房は綺麗に整理されていて　料理を見させていただき

ましたが　盛り付けも綺麗で　夕食が大変楽しみになりますぃた。仕事柄　夕食は

アドバイス時間になりがちですが　今回は　ゆっくり夕食が楽しめそうで　待ちど

うしくなりました。