和心紡ブログ

　新潟県の五頭温泉郷杉村温泉に有る長生館様は　新潟県と言っても　山に有り

山から湧き出る清水で育った臭みの無い鯉の「鯉の飴煮」が評判だそうです。

　飴煮と言う仕事は　鯉を焼いて蒸して煮含めると　大変手間がかかる料理です。

職人としての技術の差が出やすい料理のひとつでもあります。長生館様の「鯉の飴

煮」は　大変美味しかったです。照りと言い　鯉の身の柔らかさと言い　後　舌触

り　多数の　お客様もお土産で欲しいと言われるそうです。添え野菜の　阿賀野産

有機野菜の「うららトマト」も良かったです。私は　トマトが苦手ですが　美味し

いと思い食べれました!!朝食の　ミニバイキングの生野菜コーナーにも　「うらら

トマト」が　並んでいて　朝食時も　自家製人参ドレッシングをかけて　食べまし

た。

　私は　「鯉の飴煮」を　是非　商品化するべきだと思いました。