和心紡ブログ

　ご契約様から　正月料理アドバイス依頼が来ました。

　そうそうに作成して送りたいと思っています。私は　正月料理も　演出が大事と

思っています。昔現役時代　正月は宿泊料金が上がったり正月料理をつけたいと言

う思いから　料理の品数を沢山提供しましたが　お客様から　こんなに食べられな

いと言う意見が来ました。確かに　正月だからと言っておなかが特別減るわけでも

なく　おなかに入る分量は一緒です。現に　おせち料理は数日かけて食べる料理な

ので　甘い事も有り一気には食べられないと思います。

　私は　そういう反省をもとに　食材を良いものを使用して　正月を演出しながら

献立を作り　お客様から喜ばれた経験が有ります!!