和心紡ブログ

　お店にとって　調理長を変えると言う事は　一大事だと思います。老舗みたく　

味が決まっていて　それを引き継ぐと言う形なら　まだ　主力商品があるので　良

いと思いますが　そうでない場合は大変な事だと思います。

　先日も　調理長を変える依頼が有り　話を進めていくと　ご依頼者から何度も同

じ質問を聞かれるので　こちらも同じ回答を質問を受ける毎に　何度も答えます。

そのたび　「そうでした」と言われる　それほどご心配なら　納得して決めた事を

ノートにとられたらどうかと　提案をしました。

　心配なら　納得されるまで聞かれれば良いと思いますが　納得された場合　その

事をノートをとって　ご自分が安心した方が良いと思います。