和心紡ブログ

　今回　熱海に来て友人から　相談が持ちこまれました。

　売り上げが上がらず　返済に困っていて　調理場の事も困っている　経営者がい

るので　力になって欲しいという内容でした。

　実は　その経営者は　数年前　和心紡に　ご相談に来られた事が有り　私として

は　まず　調理場の体制作りからスタートをしませんか？とご提案しました。何故

かというと　その時の調理長の評判が悪すぎて　私も知っている調理人だったから

です。

　私は　改革をしていくうえで　次の調理人が決まるまでは　絶対に口外をしない

事を伝え　ご本人様も納得をされて　別れましたが　嬉しかったのか？　その日の

うちに　旅館内で　調理人を変える話をしてしまい　大もめになり　困った経験が

あります。

　現在も　評判の悪い調理長が　働いています。

　私としては　今回の依頼を　引き受けるべきか？御断りするべきか？思案中で

す!!