和心紡ブログ

　お墓参り後　伊東で　ご相談を受けました。

　今日　待ち合わせをした喫茶店は　伊東のアーケード内にある　「わかば」とい

う喫茶店で　私が　板前修業を伊東でスタートをした時から　有った喫茶店です。

わかばさんは　営業時間が　遅くまでやっていて　夏には良く　仕事後　かき氷を

食べに行きました。

　今日の相談は　器についてでした。100円で良い器を見つけたが　どう思うか？

と言われましたが　答えは100円です。お客様は　非日常をお金を払って味わいに

来ているので　どうなんでしょうか？料理がバイキングとか民宿の料理なら　良い

かもしれませんが・・・