和心紡ブログ

　箸休めは　お客様に　コースの途中で　アクセントをつける為に　ご提供をする

料理です。

　今月は　「豆乳さくらんぼ　酢橘ジュレ」です。ここで　口の中を　さっぱりし

ていただき　この後に　出てくる　山水さんメイン料理の「上州和牛炭火焼き　旬

野菜炭火焼き」を食べていただこうと言う　狙いの料理です!!

　今回　庵主が作りましたが　失敗をしてしまい　画像はそれを使用していますが

訪問時に　私の方で　修正及び指導をしたので　お客様には　しっかりした料理が

提供をされますので御安心下さいm(__)m