和心紡ブログ

　先ほども　ブログに書きこみましたが　女性客に受けるには　「デザート」も重

要です!!女性の場合　デザートは別腹です!!
　
　私が　修業を始めた頃は　旅館のお客様は団体のお客様が主で　デザートと言う

より　水菓子で　季節の果物を提供していました。

　今は　全く違い　女性客が主ですので　果物では無くデザートに工夫をして頂け

れば　料理評価も　必ず上がると思います!!